小小的配料表裏藏著這麽多知識！
引起了人們對各種加工食品的質疑。
尤其是媽媽和爸爸
我們必須嚴格控制零食、牛奶、配料等。孩子們吃的東西。
然而，面對貨架上琳瑯滿目的食品，
應該如何選擇？
方法簡單。
那就是學會看配料表。
通過查看成分表
妳可以知道食物是由什麽材料制成的。
安全嗎？
有什麽營養價值？
那麽，配料表裏的知識是什麽呢？
在分析成分表之前
我們需要弄清楚以下兩個問題。
1.什麽是食物成分？
食品配料也稱原輔材料，是指任何用於食品加工制造並存在於產品中的物質，包括食品添加劑。
第二，食品配料表是否與食品實際成分相符。
GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》規定，所有配料必須壹壹標註，否則將依據《食品安全法》相關規定對生產廠家進行處罰。換句話說，在沒有實際原料的情況下給食品貼標簽是違法的。
接下來，我們來學習配料表中的秘密。
配料表按照食品原料添加比例由大到小排列。簡單來說，第壹種添加量最多；第二名就是第二名，以此類推。
我國首個食品營養標簽國家標準《預包裝食品營養標簽通則》於2013至1年10月正式實施。按照壹般規律，食物食材的食用要按照從多到少的順序來安排。
食物的營養質量本質上取決於原料及其比例。
以酸奶和乳酸菌飲料的配料表為例:
某品牌酸奶配料表:原料乳(含量大於等於90%)、白砂糖、濃縮乳清蛋白、保加利亞乳桿菌、食品添加劑(果膠、黃原膠、阿斯巴甜等。)
某品牌乳酸菌飲料配料表:水、糖、脫脂奶粉、葡萄糖、食品添加劑(檸檬油、酸橙油)、活性乳酸菌。
作為兩種酸奶飲料，對比配料表的順序可以發現明顯的區別。
酸奶的主要成分是原料奶，而乳酸菌的主要成分是水和白糖，不用細說哪個更好。
對於食物的壹些特殊“成分”，在購買時要盡量避免。
反式脂肪酸
例如:氫化植物油、起酥油、代可可脂等。，這些成分是不健康的，尤其是孩子吃了，這樣的成分要盡量避免。
如果食品配料表顯示可可脂替代品、植物黃油、植物黃油、人造黃油、氫化植物油、氫化脂肪、氫化棕櫚油、起酥油、酥油、人造黃油、植脂末等。，都說明可能含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸容易引起肥胖、心腦血管疾病、記憶力下降，還會影響青少年中樞神經系統的生長發育。
衛生部2007年6月5438+2月發布的《食品營養標簽管理標準》規定，當食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可標註為0。購買食品時要仔細查看配料表，因為標有反式脂肪0的食品不壹定含有反式脂肪。
下圖是十種反式脂肪含量最高的食物，購買時要多加註意。
預防法
雖然食品防腐劑在合理範圍內使用不會造成危害，但是要知道哪些成分屬於食品防腐劑。食品中常用的防腐劑是山梨酸鉀和苯甲酸鈉。兒童正處於生長發育階段，肝腎的解毒功能尚不完善，應盡量減少防腐劑的攝入。
好處
甜味劑是賦予食物甜味的食品添加劑。根據其來源，可分為天然甜味劑和合成甜味劑。常見的甜味劑有阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等。很多甜味劑比蔗糖甜幾百倍，吃了會有疲勞感。商家會加鹽和檸檬酸，用鹹味和酸味掩蓋。雖然在國家允許的範圍和劑量內添加的食品添加劑不會造成危害，但是多種添加劑混合使用會影響健康嗎？
芡粉
顧名思義，增稠劑是壹種使食物具有粘性的食品添加劑。常用的增稠劑包括明膠、瓊脂、羥丙基二澱粉磷酸酯、瓜爾膠、角叉菜膠、海藻膠、阿拉伯膠、果膠和黃原膠。
人造顏色
人工色素是由人工化學合成的有機色素，可以通過名稱來區分，如胭脂紅、日落黃、檸檬黃、亮藍等。長期食用含有人工色素的食物，會導致兒童行為過激和多動癥，幹擾正常的代謝功能。
反正壹張小小的配料表就有很多學問。作為普通消費者，我們在閱讀配料表時應該掌握壹個普遍原則:信息越簡單越好，成分越少，看不懂的化學術語越少。
善宜寶的“善宜寶”牌HPP鮮金筍和凍幹蘋果酥是市面上為數不多的只有配料表中原料，沒有防腐劑和添加劑的產品，是正當的保健食品。
為什麽善宜寶的產品不需要防腐劑和添加劑？
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了解配料表可以幫助妳選擇更安全、更優質的食物，呵護家人的健康。