有哪幾種紅茶?
青磚茶按產地可分為湖北青磚和臨湘青磚。湖北青磚茶是以老綠茶為主要原料的磚狀成品,又稱“老青磚”,主產於湖北省鹹寧市赤壁、崇陽壹帶。湖南省臨湘縣也生產青磚,主要銷往內蒙古等地。
老綠茶的原料又粗又老,裏面有很多茶梗。它是由殺青、揉撚、初曬、復炒、復揉、堆酵、曬制而成。青磚要求磚面光滑,棱角整齊,結光滑緊密,顏色青褐色,壓花紋理清晰,磚內無黑黴、白黴、青黴菌等黴菌;胚乳香氣純正,口感純正和諧,湯色橙黃明亮,葉底深褐色。
2.四川紅茶
四川邊茶生產歷史悠久。清代規定雅安、宜賓、天泉、滎經產的邊茶在康藏獨家銷售,稱為路楠邊茶。它也被稱為“藏茶”,因為它是壹種專門在藏區出售的壓制茶。以前路楠邊茶有毛尖、芽精、康磚、金劍、金玉、金倉六種顏色,現在只有康磚和金劍兩種顏色。
康磚茶,俗稱枕形,表面光滑致密,噴面明顯,色澤棕黃,無青黴菌和黑黴菌;內質香氣純正,湯色紅、黃、亮,味道尚濃,葉棕微花。
金劍茶的形狀是壹個圓角長方形。外觀和表面光滑,略致密,無分層,色澤棕黃,無青黴菌、黑黴菌和黃黴菌,香氣純正,湯色黃紅明亮,口感醇厚,葉底深褐色。
產於四川冠縣、北川、重慶、大邑的邊茶,特產於川西北的松潘、理縣,稱為西路邊茶。西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶的粗老。將當年或1-2年生茶樹的枝葉剪下,殺青後直接晾幹。西路沿線的成品茶有“人民團結”福磚、方袋等。
方形茶包為長方形,邊角略緊,規格為660X500X320,每袋凈重35kg。品質特點是莖粗葉少,色黃褐,香氣微熏,湯色略暗黃紅色,口感醇厚,底部莖粗葉黃褐。
4.雲南普洱茶
雲南普洱茶是以雲南曬青綠茶為原料,然後烘幹而成。雲南普洱茶是以雲南省某地區大葉種雲南曬青綠茶為原料,經發酵後加工成散茶和緊壓茶。根據發酵方式不同,可分為生茶和熟茶,外觀呈棕紅色。內質湯紅色明亮,有獨特的醇香甜味,葉棕紅色。
5.廣西六堡茶
六堡茶因產於廣西蒼梧縣六堡鎮而得名。其品質特點是條索長而緊,色澤光滑黑褐色,湯色濃紅,香氣醇厚,滋味醇厚爽口有松煙和檳榔味,葉底銅褐色。六堡茶有兩種:散裝茶和籃子壓制茶。除兩廣外,壹度主要銷往香港、沿海及泰國、馬來西亞、新加坡等國家。
6.安化紅茶
湖南安化黑茶是指以湖南省當地茶樹(主要是安化地方品種)的鮮葉為原料,經過殺青、揉撚、堆制發酵、松木烘焙幹燥等工藝制成的幹茶,或由幹茶經蒸、踏、壓等工序制成的緊壓茶。其最顯著的特點是在加工過程中用松木明火烘烤幹燥,幹茶及其制品有輕微的松煙味。
由於紅茶的後發酵特性,也是壹種儲存時間更長、口感更甜、香氣更宜人的茶。安化黑茶的神奇之處在於金花——加工中產生的壹種獨特的金色顆粒。研究發現,它是壹種對人體非常有益的益生菌。專家將其命名為“冠狀子囊菌”,具有很強的降血脂、降血壓、調節糖代謝的作用。
7、傅磚
陜西夫差產於陜西鹹陽涇陽,已有近千年的歷史。盛於宋代,盛於明清、民國。茶體致密,色澤深褐油潤,金花蔥郁,菌香四溢,茶湯橙黃明亮,滋味醇厚綿長。適合寒冷地區和高脂肪飲食地區的人群。
特別是對於生活在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區,以牛羊肉、奶酪為主食的遊牧民族來說,在沒有蔬菜水果的情況下,西北地區有“壹日無茶則滯,三日無茶則痛”、“壹日無糧,不如壹日無茶”的說法。
茯磚茶的壓制要經過原料處理、蒸汽漚制、壓制成型、烘發、成品包裝等工序。其壓制程序與青磚、花磚基本相同,區別在於磚形厚度。因為復轉磚有獨特的“起霜”工藝,除了很多條件外,壹個重要條件是磚體彈性適中,便於微生物繁殖。
伏磚與黑磚、花磚的另壹個區別是,磚出磚模後不直接送烘房烘幹,而是先用商標紙包好,再送烘房烘幹,以促進“開花”。幹燥速度不需要快幹,整個幹燥周期是雙黑,花烤的時間是雙黑的兩倍,這樣才能慢慢“長出金花”(即產生冠子囊菌)。
茯茶的突出功效在於有壹種金花菌(子囊菌),使磚茶開滿黃色的“金花”。“金花”越茂盛,品質就越好,對消化和生理的調節也就越大。以吃肉為主的西北牧民,寧願三天沒飯吃,也不願壹天沒茶喝。
8.瓷磚
“花磚”在歷史上被稱為“花卷”,因壹卷茶網與1000兩的舊秤重合,故又稱“千兩茶”。以前花卷的加工方法是以安化高家溪、馬家溪的優質紅茶為原料,用棒錘打造成圓柱形,高1.47厘米,直徑20厘米,做工精細,品質優良。
9.三建茶葉
三尖茶分別為田健、龔建、生煎,三尖紅茶分別與壹、二、三級紅茶壓制而成。田健味濃,龔建味醇,生煎味微澀。
擴展數據:
喝紅茶的禁忌
1,忌喝新茶
鮮茶存放時間短,含有較多未氧化的多酚類、醛類、醇類物質,對人體胃腸粘膜有強烈刺激作用,易誘發胃病。所以紅茶要少喝,存放不到半個月的新茶也要避免。
2、女性經期不能喝紅茶。
專家建議,女性月經周期最好不要喝紅茶,因為每次月經來了,女性的身體都會消耗大量的鐵元素。研究發現,除了人體內鐵的正常流失,女性每次來月經都會額外流失20毫克的鐵。
3、避免第壹次喝茶。
茶葉在種植和加工過程中受到農藥等有害物質的汙染,茶葉表面總會有壹些殘留物。所以第壹茶有洗滌作用,應棄之不用。
4.孕婦要適量喝紅茶。
孕婦可以喝紅茶,但是壹定要註意用量,過量容易對身體造成傷害。紅茶喝多了,容易導致孕婦妊娠貧血,腹中的孩子也可能患有先天性缺鐵性貧血,這是對生命不可挽回的傷害。
參考資料:
百度百科-磚茶
人民網-紅茶能降“三高”。