便當菜的常見做法？

練習1:

1.瀝油(根據雞蛋數量)

2、加熱壹會，油溫不要太高，將雞蛋放入鍋中。

3.輕輕翻轉油鍋，讓雞蛋散開。

4.雞蛋成型後，用鏟子翻面。

5.兩邊成型後，就可以出鍋了。

實踐要點:

1，油溫不太高。尤其是新手，油溫太高，容易炸。

2、油不要少放，可以多放壹點，少的話容易炸。如果油炸過程中油不夠，可以加入。

3.註意讓雞蛋受熱均勻。如果雞蛋多，記得及時翻動油鍋，避免碰鍋和局部油炸。

4.如果雞蛋局部幾乎燒焦，但其他地方還是生的，及時鏟掉煎蛋，翻炒。

雞蛋是壹種營養食品，富含膽固醇。蛋白質和氨基酸的比例非常接近我們的生理需求，很容易被我們的身體吸收。因此，我們可以通過吃這種午餐來補充身體的營養和能量。

練習2:

1，把大白菜的葉子切掉，只留下中間白色的壹面，洗凈切成兩半，和菜壹起切成1。5厘米寬的長條。然後將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。

2.將白菜放入盆中，均勻撒上鹽，腌制3-4小時，用手將白菜條中的水分擠出後放入盆中。

3.鍋裏燒熱香油，放入辣椒絲炒香。放入蔥和姜絲炒香。將醋煮沸，加入50克水和糖。煮開後，離火冷卻，將汁液倒在盆中的白菜條上，腌制5小時，放入冰箱保存。吃飯換刀，什麽都是兩段。然後把蔥姜絲放在白菜條上，淋上辣椒汁。

我們可以通過吃雞蛋來補充我們體內的蛋白質和脂肪，而大部分的脂肪都是不飽和脂肪酸，容易被我們的身體吸收，並且具有養胃、生津、止渴、利尿、通便、清熱解毒的作用，所以對我們的身體有非常好的作用。