紅色增香和白色增香有什麽區別？
紅增香和白增香的區別在於，紅增香發酵時間更長，含鹽更多，所以味道偏鹹。而白味發酵時間短，相比之下口感更甜。
味噌又稱豆豉，是以大豆為主要原料，加鹽和不同種類的酒曲發酵而成。味噌是日本最受歡迎的調味品。可以做成湯，可以和肉壹起煮，可以做成火鍋的湯底。因為味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維，經常食用有益健康，天氣轉冷時喝味噌湯還能暖身醒胃。
味噌在日本很受歡迎，因為它營養豐富，味道獨特。味噌很像東北味噌，豆瓣醬，醬油，豆豉等。，這是由豆類的真菌繁殖產生的。
味噌起源於中國或泰國西部，隋唐時傳入日本。毛毳四人月令:命人命釀春酒，須向其致敬為第壹夏至日犧牲。可做各種醬料:早鱈魚，中熟。以破草為都。日本和知名品牌聚在壹起抄襲說最後的醬料可能就是這個東西。
和豆瓣醬、醬油、豆豉等很像。，是黴菌繁殖產生的。據說是唐朝的時候由鑒真和尚傳到日本的。還有壹種說法是通過朝鮮半島傳到日本的。用鹽腌制食物，源於日本自繩文時期以來的制鹽行為，在繩文末期到彌生時期的過渡時期的遺跡中發現。
隨後的谷粉時期，酒釀的技術發展起來，到了奈良時期，文獻中開始出現了味噌的記載，也就是說味噌還是用豆粒留下的。隨著時代的演變，其名稱由味噌、味噌、味噌演變而來。