壹篇關於飲食健康的論文

飲食與健康隨著我國人民生活水平的提高，人們對飲食更加重視。簡單地吃飽並不是我們唯壹的目的。如何吃得美味健康已經成為我們關心的話題。科學飲食很有講究。按照現代醫學的概念，日常生活中科學的飲食方法應該有:早餐要早:經過壹夜的睡眠，人體腸胃排空，精神要到早上才能得到振奮，所以早餐要早。細嚼慢咽:這樣不僅有助於唾液分泌和消化，還能減輕胃的負擔。適當的溫熱:俗話說:“壹熱三解”，溫熱的食物味道好。中醫認為，胃喜惡寒，寒易傷脾胃。吃生冷食物和水果要適量，要有利於腸胃的消化吸收；否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等疾病。應少:在日常飲食中，少食多味，避免暴飲暴食，善於飲食。宜軟:硬的食物很難消化，尤其是老年人和腸胃不好的人。壹日三餐做飯要做好。宜清淡:中醫認為，多吃鹹的會傷筋動骨；多吃辛辣食物會傷肝傷脈；吃酸多傷脾肌；吃太多甜食傷腎。所以，控制飲食，多吃清淡口味，大有裨益。易素:現代醫學研究表明，常吃蔬菜和豆制品有益健康，不易發胖；常吃素食有防癌抗癌的作用。適當坐姿:飲食保健專家指出，邊走邊吃東西不衛生；蹲著吃東西不利於消化。因此，坐著吃飯對身體非常有益。易經:用餐時，要靜靜地品嘗美食；而且笑著吃東西，很容易咳嗽；流眼淚吃或者生氣吃對身體不好。飲食習慣對人體健康影響很大，良好的飲食習慣是保證健康的重要措施。(l)合理分配壹日三餐食物攝入量的分配應與生理條件和工作需要相適應。最佳分配比例應為3: 4: 3。如果壹天吃1斤糧食，早晚各吃3兩，中午吃4兩比較合適。(2)葷素搭配得當，蛋白質、鈣、磷、脂溶性維生素比素食好；素食中的不飽和脂肪酸、維生素、纖維素都比肉類中的好。所以素食和素菜適當搭配，取長補短，有益健康。(3)不挑食、偏食由各種食物供給，沒有壹種天然食物能含有人體所需的全部營養。只吃壹種食物；無論妳吃多少，營養有多豐富，都無法維持身體健康。所以在飲食上，不能長時間挑食或偏食。(4)不要暴飲暴食俗話說:“要想健康，吃不飽”，有道理。暴飲暴食不僅會破壞胃腸道的消化吸收功能，還會引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎。而且由於橫膈膜的上升，會影響心臟活動，還會誘發心臟病等。如果搶救不及時，會有生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝，暴飲暴食。在壹年中，由於四季氣候的不同，有著春季氣溫高、夏季炎熱、夏季潮濕、秋季涼爽幹燥、冬季寒冷等不同的特點，人的生理和病理也會受到這種氣候變化的影響。因此，無論是在健康還是在患病的過程中，我們都應該註意食物的選擇應該與氣候相適應。春天，太陽是精神，人的精力也容易努力。好像只有外交部長的潛質沒有隱蔽的工作，容易出現熱傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜暴食油膩、油炸之物。應選擇壹些水果如梨、橘子和甘蔗作為補充。常吃綠豆湯、綠豆芽，清淡甘甜，不積熱。夏季氣候炎熱，萬物華而不實，體熱不易向外擴散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒，清淡，多吃新鮮蔬菜。暑濕相合，易出汗，使人常貪食生冷之物，暴飲暴食傷脾胃。因此，在炎熱的夏季，禁止吃太多的冷，不要吃太多油膩和厚味。飲食宜利濕，消暑，少油之品。常選擇西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖湯代替茶葉，以起到清熱解暑、利尿養陰、益氣的作用。涼性苦的蔬菜可以預防腸炎；紫菜涼拌菜比較適合老年人，可以化痰祛濕，增加鋅碘，防癌。另外，可以常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。盛夏時節，平時陰虛的人，即使是經常服用人參、鹿茸等溫補劑的人，也要減少和停用。秋天，氣候由熱轉冷，到處都有幹燥的跡象。人體也有幹燥感，比如鼻子幹、嘴巴幹、皮膚幹，甚至幹咳。此時飲食不宜過淡，宜適度油膩，常喝銀耳湯、梨汁等果汁，尤其是梨汁。壹般午飯後或午睡後喝，養肺養陰。冬天，水和冰都結冰了，壹切都隱藏起來了。這個時候就應該去寒去暖。多吃肉、蛋、棗、仁等。在寒冷的季節，血液流動緩慢，血液變得粘稠，抗病能力下降，所以少喝點酒，喝點附子羊肉湯，對身體是有好處的。高血壓患者在冬季可以經常服用壹些山楂水。合理烹飪是提高食欲，保證營養不被破壞的關鍵。那麽什麽是正確合理的烹飪方法呢？(l)煮飯時，主食要輕洗，次數不要太多，不要用力揉搓，以減少維生素和無機鹽的損失。對於存放時間過長的大米，需要洗幾次。大米浸泡兩小時後吸水量最大，所以最好先浸泡兩小時再煮。浸泡後煮飯不僅可以節省40%的時間，還可以保存米飯中的維生素B。只損失了35%。最好用炯米或者水蒸飯。煮飯的話，也要喝米湯。煮飯、粥、豆類、炒菜，都不適合堿，因為堿容易加速維生素C和維生素B；的毀滅。(2)烹飪蔬菜選擇新鮮的蔬菜，含有較多的維生素和無機鹽。如果蔬菜儲存時間太長，就會損失很多營養成分。蔬菜要先洗後切，現切後煮，可以減少維生素的損失。壹般切菜的時候不要太碎。如果能用手掰，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素c的氧化，炒菜時要快速翻炒，避免長時間燉煮，蓋上鍋蓋，防止溶於水的維生素隨蒸汽流失。做飯的時候，要盡量少加水。做飯的時候要先把水燒開，再放菜。燉的時候在油裏加鹽升溫，或者適當加點醋，既能調味，又能保護維生素C不流失。做肉菜的時候，適當加壹點澱粉，可以保護肉裏面的蛋白質不至於變得太硬，既好吃又容易消化。做飯的時候盡量不要用鋼鍋或者銅鏟。因為銅能加速維生素C的氧化，所以用鋁鍋煮維生素C損失最少。人在成長的不同時期，合理的飲食也是非常重要的。孩子是長身體、長知識的重要時期。在此期間，他們的生長發育旺盛，身高和體重迅速增加。為了讓孩子健康發展，不僅要註意營養要求，還要培養良好的飲食習慣。兒童營養需求:兒童好動好動，肌肉系統發育迅速，需要更多的熱能和蛋白質。蛋白質中，賴氨酸對生長發育更重要。既要補充充足的鈣、磷，同時也要保證維生素C、D、B1、B2的攝入和鐵、碘、鋅、鎂等元素的供應。青春期是人生中身體和知識增長的黃金時期。在此期間，全身的各個部位和器官逐漸發育成熟。為了使青少年健康成長，在飲食上要註意以下特殊要求:(l)熱能青少年生長速度快，活動量大，需要更多的熱能，平均壹天約2800卡。(2)蛋白質方面青少年比成年人需要更多的蛋白質，質量也比成年人高。他們每天需要大約80-90克蛋白質。青少年應多吃動物蛋白，如雞蛋、牛奶、瘦肉、動物肝臟等。另外，動物蛋白也要分布在三餐中，不要集中在壹餐中，以免增加胃腸道負擔。(3)維生素是人體生長發育不可缺少的物質，尤其對青少年而言。如果長期缺乏維生素，會影響生長發育，甚至導致維生素缺乏。如果維生素A缺乏，妳會患夜盲癥和幹眼癥；維生素b；缺乏，會患神經炎、腳氣病；維生素B2缺乏癥。會患上口角炎、舌炎；維生素c缺乏會導致壞血病；維生素D缺乏會影響其骨骼發育。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。(4)無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要物質。沒有鈣和磷，青少年的骨骼發育會出現障礙，嚴重時可能會患佝僂病。鐵是紅細胞的重要成分。隨著身體的成長，青少年的血量逐漸增加，需要更多的鐵。如果他們缺鐵，他們就容易貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，可促進新陳代謝和神經骨骼發育。青少年碘攝入不足會身材矮小，智力低下。人到老年，由於消化器官衰退，消化吸收功能逐漸減弱，牙齒脫落，咀嚼更加困難。所以要註意以下事項:(1)不要吃太多:老年人活動少，消化功能差。吃多了不僅會增加胃腸道負擔，引起消化不良，還會引起肥胖、高血壓、動脈硬化，增加心臟負擔。因此，適當的飲食對老年人來說尤為重要。(2)不要吃太多:老年人每天食鹽量不要超過10g。過多的鹽會增加腎臟的負擔，引起水腫，鈉鹽儲存還會使血壓升高，增加高脂血癥、冠心病和腦出血的發病率。(3)不要吃太多糖和脂肪:老年人運動少。吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，還會使糖在體內轉化為脂肪使人發胖。老年人胰腺功能低下，脂肪吃多了容易引起消化不良。動物脂肪中膽固醇含量高，會引起動脈硬化和肝損傷。(4)多吃新鮮蔬菜和水果:蔬菜和水果含有大量的維生素、纖維素和無機鹽。纖維素和果膠能促進胃腸蠕動和消化液的分泌，防止糞便在腸內滯留，對預防便秘、腸道腫瘤和動脈硬化有壹定作用。維生素有健身、抗衰老、防癌的作用。(5)合理調整飲食:老年人飲食要多樣化，不能偏食，不宜吃非常燥熱的食物。宜多吃易消化的蔬菜泥、湯、果汁及含鈣量、磷、鐵多的食物。在保證營養需求的基礎上，清淡。(6)少食多餐:老年人對低血糖的耐受力差，易受饑餓和頭暈的影響，容易少食多餐。每餐可以吃七分飽，睡前或兩餐之間適當吃少量食物，如牛奶、蛋糕等。說了這麽多飲食與健康，我覺得這些都是我們應該知道的。隨著科學的發展，我們應該知道健康飲食在生活中的重要作用。讓我們都註意我們的飲食。只有人民身體健康，我們的民族才會興旺，我們的國家才會富強，明天才會越來越好。