紅燒魚和水煮魚，哪個營養價值更高？

就食材而言，同樣是魚，只是烹飪方法不同。燜制溫度高，脂肪易氧化，但口感色香味俱全。水煮魚保持100度，味道酸辣，營養價值很少被破壞。所以水煮魚略高，基本持平，沒有不好的食物，只有加工方法的好壞。