不銹鋼鍋做飯對人體有害嗎？
不銹鋼鍋的危害:如果不銹鋼鍋質量好，是無害的，所以在不銹鋼鍋的選擇上要註意。此外，我們還應該註意使用方法:
1:彩色，優質不銹鋼炊具，質感強，亮銀色；劣質不銹鋼炊具是灰色的。
2.查看細節，優質不銹鋼壺口邊緣光滑、平整、無裂紋；而劣質不銹鋼壺口邊緣粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。
3.看流程。優質不銹鋼炊具由鋼、鋁和鋼經高溫高壓鍛造而成。連接牢固，底部不掉。特點:凹痕。
4.選擇品牌，拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、口碑好、有實力的大型炊具生產企業。
5.鍋的質量關鍵在於鍋底，三層復合底的鋁層厚度分布要均勻。有些三層復合底結構不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻，如兩邊薄中間厚，導致鍋底導熱不均勻。鍋蓋的結構設計要合理，密封性能要好。微微凸起的鍋蓋設計，讓水自然循環，熱量不容易因為密封而流失。手柄不要燙，容易燙的手柄容易老化。
不銹鋼鍋使用註意事項:
1，不銹鋼鍋因為導熱蓄熱性好，所以使用工藝應該和鐵鍋不壹樣。壹般的竅門是:大部分菜都是用火鍋和熱油煮，而含有生粉的食物必須用冷鍋和冷油煮。
2、兩個概念:“冷鍋冷油”:火前放油，放食材，然後蓋上火，基本不翻炒，等鍋蒸熟，加鹽等調味方法。「冷油火鍋」:空鍋中火1-2分鐘，直到足夠熱。鑒別方法是滴水滴，水滴不蒸發，讓黃豆粒大小的水滴在鍋裏滾。這時候先把火關小，再放食材。如果水滴有芝麻粒那麽大，說明不夠熱，要持續燃燒幾十秒。
3.用完鍋後立即用溫水清洗內外壁和鍋底。清洗後，用幹布擦拭鍋的內部和底部。用完後不要馬上用冷水洗鍋，以免造成大量水霧，使鍋難以清洗。建議用溫水清洗。
不需要用很多金屬清潔工具，用海綿或者百潔布就可以了。對於頑固汙漬，可以先把鍋裏的水加熱幾分鐘再清洗。如果使用後鍋內壁有白點，則是水和食物中的澱粉在加熱時附著在鍋壁表面。去除方法很簡單，用壹點醋或者檸檬片試試就可以了，或者用專用的不銹鋼清潔劑清洗。