青稞的營養價值有哪些？
青稞富含人體必需的多種營養物質，具有高膳食纖維、高維生素的營養特點。產自青藏高原的青稞膳食纖維中β-葡聚糖的平均含量約為5.25%，享有“世界上β-葡聚糖含量最高的谷物之壹”的美譽。青稞澱粉組成獨特，壹般含74-78%的支鏈澱粉。
青稞作為膳食用糧組成的膳食，營養豐富，含有有益健康的活性成分，對維護腸道健康、調節血脂、預防心腦血管疾病有積極作用。
擴展數據:
青稞是西藏等高原地區的主要農作物，也是當地人的主食。青稞屬於大麥家族，主要生長在西藏高原等高寒地區，成熟期90-180天不等，平均畝產約300-500公斤。西藏常見的綠樹麥粒多為青色和紫黑色。
主要產於中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上種植了約3500年，從物質文化延伸到精神文化，形成了青藏高原上內涵豐富、富有民族特色的青稞文化。
產品主要包括青稞面條、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。青稞是西藏文房四寶之首的主要原料。
人民健康網-十大好糧-—第7名？裸大麥
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