豬油和植物油哪個更健康？
豬油和植物油是健康的。
1，豬油
豬油在烹飪中釋放的香味可以改善食物的口感和風味，使菜肴更加美味。特別是在烹飪和煎炸食物時，豬油能給食物增添壹種獨特的香味，使食欲大增。豬油的煙點高，是指在高溫下能保持相對穩定，不易產生煙霧。
因此，豬油適用於煎、炸等高溫烹調方法，能使食物受熱更均勻，油炸出來的食物表面酥脆，內部濕潤。豬油還富含脂溶性維生素a、d、e、k。
2.植物油
植物油是高級脂肪酸與甘油反應形成的化合物，在自然界中分布廣泛。它是從植物的果實、種子和胚芽中獲得的油，如花生油、大豆油、亞麻子油、蓖麻油和菜籽油。
植物油的主要成分是線性高級脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕櫚酸、硬脂酸、油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀、脂肪酸等礦物質。
植物油的主要用途:
1，食用植物油
必須保證人類飲食中油的含量。食用植物油是人類重要的副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭等。也可加工成植物油、人造黃油、烘焙油等。供人食用。
2.工業植物油和脂肪
用途廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、制革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品和醫藥的主要原料。
3.進出口
植物油是國際市場上的重要商品之壹。隨著我國改革開放和國民經濟的發展，進出口植物油的品種和數量逐年增加。出口的植物油有大豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等，主要出口日本、韓國、蒙古、荷蘭、俄羅斯等國家。進口植物油包括大豆油、菜籽油、椰子油、棕櫚油、亞麻籽油和蓖麻油，主要來自美國、巴西、荷蘭、菲律賓、印度、新加坡、馬來西亞等國家。
百度百科-豬油
參考以上內容:百度百科-植物油