將生姜浸泡在醋中或在飯前或飯後食用。
早餐吃醋泡的生姜。
早餐最好準備壹碟泡好的生姜，和小米粥壹起吃。泡好的姜吃起來脆嫩，入口有壹點點的酸、辣、甜，粥的香味巧妙地融合在壹起，簡單爽口，精細，卻是天下第壹美味。這是最滋補的飲食，效果遠勝於補湯。
每天2-4片，早上最好，長期食用最好。吃醋，天天泡姜，對人的身體很有幫助。醋泡生姜不僅對身體非常好，作為調味涼菜也非常好。食物雖好，但不要貪吃，壹天2-4片就好。
擴展數據
用醋泡生姜，健脾和胃，促進消化。炎熱的天氣導致許多人沒有食欲或消化不良。事實上，每天吃壹塊醋泡生姜，可以緩解上述癥狀。生姜有獨特的辣味，能刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用。用醋泡姜可以更好的調理脾胃，適合脾胃虛寒、消化不良的人。
雖然生姜有非常高的治療和藥用價值，但並不是每個人都適合吃。以下幾類人要特別註意。
1，手腳發熱的人
這類人屬於陰虛體質，津液不足所致。但生姜性溫，會容易消耗津液，會出現口幹、眼燥、煩躁、失眠等癥狀。
2、肝炎患者
常吃生姜會加重其癥狀，因為生姜引起的燥熱不利於炎癥的消除。
3.有口臭的人
口臭是胃熱引起的。生姜性溫，胃熱者會加重原有癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
4.便秘人群
因為便秘多屬於腸熱，如果此時過量食用生姜，會加重便秘癥狀。
百度百科-醋泡姜
人民網-醋泡生姜健脾胃促消化！夏天這樣吃姜最有效。