食品防腐劑對人體健康有害嗎？

大多數食物都含有防腐劑。無壹例外，醬油中必須添加防腐劑苯甲酸鈉，否則容易滋生黴菌。苯甲酸鈉的毒性很低。經過多年的使用，並沒有發現添加規定量的苯甲酸鈉會對人有什麽危害。面包和豆制品中經常添加的防腐劑是丙酸鈣或丙酸鈉，可以保證面包在壹周內不長黴。山梨酸鉀經常被添加到泡菜、果醬、調味品和飲料中。這種防腐劑也無毒無害，可以作為營養物質參與人體新陳代謝，所以全世界的食品專家對它都比較放心。傳統上用亞硫酸鹽來保存葡萄酒等果酒，但此時用量很少，不太可能對人體造成傷害。如果添加量過高，葡萄酒會有明顯的硫磺味，使產品不受歡迎。

防腐劑、食用色素、香精絕對不是21世紀的人發明的。至少世界上已經用了幾百年了。只是現在很多“黑心”廠商用的太多，過度使用。按照國標，沒事，超標的添加是有害的。

所以壹方面要註意自身的保護，另壹方面也不要說出去。如果食物中沒有防腐劑，質量好的食物就不要吃。常溫下4小時就會變質！