皮蛋每天吃會對健康有害嗎?
皮蛋不能天天吃,對身體有害。
1,導致食欲不振
因為皮蛋在腌制過程中所含的營養成分發生了變化,很多物質的結構發生了變化,所以被人體攝入後,可能會影響我們的食欲,嚴重的會出現腹痛、腹瀉等癥狀。
2.食物中毒
幹凈的皮蛋殼上只有400-500個細菌,而臟的皮蛋殼上卻有多達654.38+0.4億-0.4億個細菌。沙門氏菌是汙染皮蛋的主要細菌。它隨皮蛋進入人體後,引起腸系膜上的炎癥,細菌裂變後會產生劇毒內毒素,使人出現中毒癥狀。
3、影響消化
因為皮蛋含鉛,會對體內營養物質的吸收產生不好的影響,可能會導致缺鐵缺鋅。此外,皮蛋中含有許多堿性物質,食用後會迅速中和胃酸,從而降低胃液對胃的屏障保護作用,影響人體對食物的消化吸收。
皮蛋的營養價值:
皮蛋是中國特有的食品,有壹種特殊的風味,可以刺激食欲。據《林逸傳要》記載,它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治腹瀉”。能散則散,能斂則斂”,常用於治療咽痛、咽痛、聲音嘶啞、便秘。
皮蛋不僅是美味的食物,還具有壹定的藥用價值。王世雄《息生飲食譜》說:“皮蛋,辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、瀉大腸火、治瀉、散澀。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、頭暈。所有人都可以吃:大火最適合;兒童、脾陽虛者、寒濕泄瀉者、心血管疾病及肝腎疾病患者應少食。
註意:皮蛋不宜與甲魚、話梅、紅糖同食。用法用量:食用皮蛋要用姜末和醋去毒;皮蛋最好煮熟後吃。皮蛋也含鉛,孩子要少吃。不宜長時間存放在冰箱裏。
參考以上內容?人民網-天天吃皮蛋怎麽辦?皮蛋誰不能吃?
參考以上內容?百度百科-皮蛋