營養知識

營養學的知識，相信大家很少接觸到營養學。實際上，營養學是壹門研究人體新陳代謝和食物營養成分之間關系的學科。我來給妳介紹壹下關於營養的知識，希望妳喜歡。

營養學知識1通過描述營養學的歷史、起源、發展、特點和水平，可以知道營養學的發展。營養對社會、家庭、工業、健康和政策都有深遠的影響。美國是分子領域營養的代表，中國是整體營養的代表，日本人兩者都有特點。

現代營養學的起源始於1900年碳水化合物的發現，並逐漸成為壹門專業學科。中國很早就有了營養的概念。比如中國餃子的原料和烹飪方法，就是在保證各種營養成分齊全不流失的同時，符合色、香、味內涵的中國飲食文化。這說明中國文化博大精深。

食品營養教學內容

包括各種食物的化學成分和營養特性；每類食物中常見食物的特征(包括營養成分和食物味道等。);食品加工、烹飪和儲存對食品營養成分的影響等。

最後，從現代營養學和中醫營養學的角度闡述了平衡膳食的概念和基本條件，並介紹了實現平衡膳食的三個理論和技術工具，即《中國居民膳食指南》、《中國居民平衡膳食寶塔》和《中國居民膳食營養素參考攝入量》，以指導如何實現合理營養。

營養知識。營養的作用:

保證身體能夠獲得能夠產生足夠能量的物質；構建和修復組織和器官所需的材料；人體正常功能的物質供應。

營養和卡路裏

基本營養素(碳水化合物、脂肪、蛋白質)可以產生能量。計算單位是“千卡”(1公斤純凈水升高1攝氏度所需熱量)，1克蛋白質或1克碳水化合物產生4千卡熱量，1克脂肪產生9千卡熱量，其他物質不產生熱量。能修復肌肉的主要物質是蛋白質。

水是人體不可缺少的營養素。水占身體總重量的40%-60%，肌肉中占72%，脂肪中僅占20%-25%。壹個不活動的成年人需要2.5升左右，在運動和炎熱季節可以增加5-6倍。

人體內有22種金屬元素，約占體重的4%，稱為礦物質或無機鹽。礦物質對調節人體的代謝功能有重要作用，對糖原、脂肪和蛋白質的合成也有重要作用。

維生素既不是供能物質，也不是機體組織的構成物質，但卻是維持人體正常機能不可或缺的有機物質。多吃維生素E、C、B有助於運動員消除疲勞。