如何選擇健康的果汁
1.果汁所含的營養比水果少得多。
當水果被榨成果汁時，果肉和膜被去除。在這個過程中，維生素C也大大減少，維生素C是妳必須大量攝入的東西。
如果水果本身含有的維生素很少，比如蘋果，那麽在這個過程中，維生素就幾乎被消滅了。
2.營養比較多的水果通常會做出營養比較多的果汁。
如柑橘類水果。然而，有時，壹些營養素，如維生素C，是人工添加到果汁中的。請仔細閱讀標簽，找出其中的物質。也許有些品牌的蘋果汁或葡萄汁含有妳需要的維生素C，但也許其他品牌沒有。
3.容器的大小會影響果汁中的維生素含量。
這怎麽可能呢？註意維生素C遇氧會分解，小容器的果汁在包裝過程中和包裝後會暴露在更多的空氣中。
4.“100%果汁”這種東西就不用吹噓了。
果汁裏總有壹些東西處於調味的位置。它們通常沒有營養，事實上，它們的味道也不太好。
妳在所謂的“果汁食品”和“果汁飲料”中找不到多少水果
其中最多的是水和高含量的玉米糖漿。然而，也有例外。壹些蔓越莓的果汁富含維生素C，而且很有營養。
6.壹旦打開，果汁就開始失去營養，所以不要在冰箱裏存放太久。
柑橘、柚子、菠蘿制成的無菌果汁的營養可保存7-10天。其他低酸果汁，如蘋果和葡萄，開封後可以保存壹周。如果買的是未經高溫消毒的果汁，即使不開封，也必須在壹周內喝完。
7.沒有經過高溫殺菌的果汁可能不安全。
美國食品藥品監督管理局要求在這些果汁上貼上警告標簽。這些果汁對健康的成年人沒有危險，但對於兒童、老人等免疫力低下的人來說，最好不要喝這類果汁，其中的壹些有害細菌沒有被殺死。超市裏賣的果汁幾乎都是高溫殺菌的——當然新榨的不算。在農貿市場，小生產者可能不會。所以，妳要註意，多提問。
8.榨汁前先把水果洗幹凈。
如果妳在家榨果汁，先用冷的流動水清洗水果，去除表面的細菌。每次擠之前都要用水果乳液和熱水洗壹遍。
9.堅持購買未混合的水果。
如果妳想要最有營養的果汁，請堅持購買未混合的果汁，如柑橘和釉料。或者嘗試其他柑橘類果汁，它們通常富含維生素A、C、E或鈣。
10，不要太執著於果汁。
如果妳廣泛地瀏覽和選擇，那麽果汁可能對妳的飲食有幫助。但是，吃點水果真的很簡單，絕對比吃果汁好很多。
二、如何選擇果汁
第壹步是濃度:濃度高，營養好。
果汁飲料總是在瓶標上標明濃度。市面上的果汁飲料大致有四種:10%，30%，50%，100%，大部分是10%。以380ml的10%果汁為例，其原果汁含量只有10%，也就是只有38ml，其余都是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價值可想而知。在壹些果汁產業成熟的國家，僅含10%原汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，含量達到30%才能使用“果汁飲料”的名稱。所以有人開玩笑說，有的人喝的不是果汁，是甜味劑和色素水。
第二步，看產地:好汁，種出來。
俗話說，生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子。用好產區的水果做的果汁，自然比壹般的好很多。好的口感自然不會添加太多的食品添加劑。
如果果汁的原料來自好的產地，壹般生產商都願意在瓶標上註明，消費者在選擇時要多加註意。
第三步看沈澱:有沈澱，好汁。
沈澱果汁說明生產廠家在生產過程中保留了水果中的纖維素，纖維素對人體非常有益。所以有沈澱的果汁壹般比沒有沈澱的果汁更適合人體食用，需要“搖勻後再喝”。
其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沈澱，無論放置多久都會均勻懸浮，這是違背常識的，可能是因為添加了壹些不為人知的食品添加劑。有多安全還有待考證。
第四步，看顏色:越醇厚，越自然。
超市有的果汁顏色鮮艷，透氣性好，美觀；其他的則顯得不透明，圓潤，甚至有點暗淡。
新鮮蘋果切開後，表面會立刻出現壹層鐵銹。原因是水果容易氧化，放久了顏色自然會變。果汁也是如此。存放時間長了，顏色會變得醇厚，有質感，透明度和鮮艷度會降低。長期不會變色的果汁可能添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時謹慎。
貨架上那些看起來有點索然無味的果汁，其實都是好果汁。
第五步看食材:好的食材是健康的。
果汁瓶的標簽上會標註成分。這時，消費者應該仔細看看這些成分。果汁飲料中常見的有害或有爭議的成分有防腐劑、護色劑、XXX鈉等。