西紅柿怎麽吃最健康？

西紅柿可以生吃，也可以熟吃，熟吃更好更健康。

番茄又稱番茄，是茄科植物番茄的果實。具有生津止渴、健胃消食的功效，可用於治療口渴、食積、高血壓、白內障、夜盲癥。現代藥理研究表明，西紅柿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、鐵、磷、鈉、胡蘿蔔素、鎂、鉀、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸等多種營養成分。它們具有幫助消化、輔助抗癌、抗衰老和美容、降低實驗性高膽固醇血癥的作用，並具有抗真菌和抗炎作用。

西紅柿營養豐富，可以生吃也可以煮熟吃。番茄中的番茄紅素是主要的營養成分，只有加熱煮熟才能更多的溶解，生吃會損失很多，所以還是煮熟了吃比較好。西紅柿熟了可以加點油，但是要少放油，否則容易導致腸胃負擔加重。可以聽聽西紅柿，西紅柿湯，甚至醬，都是健康食品。用壹些油燒西紅柿可以增加人體對番茄紅素的吸收。因為熟番茄食物中的維生素C會受到壹定程度的破壞，但番茄紅素等抗氧化劑的含量會明顯增加。因此，熟番茄的整體營養價值高於生番茄。