肉冷凍是生的還是熟的？
可以生吃，但是凍久了就不好吃了。據山西晚報報道，雞鴨牛羊豬肉最長冷凍時間在6個月以上，臘肉片、臘肉片在3個月以上，火腿、臘肉片在4個月以上。在魚中，脂肪多的魚和魚塊不應冷凍超過4個月。
白鮭8個月以上，貝類3個月以上；用開水焯過的蔬菜可以冷凍10到12個月，沒有焯過的只能保存3-4個月，西紅柿最長可以冷凍8個月。
凍藏溫度壹般在-65438±08℃左右。為了達到保鮮效果，在食用或加工前必須保持低溫，否則食物質量無法保證。值得註意的是，在冰凍環境下，壹般細菌會被抑制生長或被殺死，但這並不意味著完全殺菌。壹些抗凍性強的細菌還能存活，所以食品仍然存在微生物汙染的風險。
擴展數據
除了通過儲存時間來判斷，國家高級食品檢驗師李光平在接受《健康時報》采訪時還介紹了壹種辨別冷凍肉是否變質的方法。
他說，“不新鮮甚至開始腐爛的肉往往有四個特點:彈性差、粘性大、有異味、混肉湯。如果肉有異味，有臭味，用手指壓肉時，肉被壓下去後彈不起來，肉的顏色暗，表面又臟又粘。這樣的肉壹定不能吃。”
人民網-註意雞鴨豬等肉類冷凍後的保質期，不要超過6個月。