哪個牌子的米粉最好吃？
雲南過橋米線
雲南米粉雲南米粉是當地著名的小吃，也是當地人喜愛的食物。雲南人把米粉的吃法發揮到了極致:烹飪方式有冷、熱、鹵、炸；配料數不勝數，紅燒肉，脆皮哨子，三鮮，旺腸，炸醬，鱔魚，豆腐腦等等。
著名的米線有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆腐腦米線、砂鍋米線等等。關於它的起源有很多理論。壹種是中國古代五四混亂時期逃到南方的北方人生產的類似面條的食物。
還有壹種說法是，秦始皇攻打桂林的時候，因為當時北方的士兵在桂林打仗，吃不慣南方的大米，所以當時的人就把大米磨成粉，做成面條，以緩解士兵的思鄉之情。
雲南米粉的制作方法有兩種:壹是以發酵大米為原料，研磨而成，俗稱“酸米粉”。其工藝復雜，制作耗時，但口感好，爽滑香甜，有米香，是傳統方法。其次，將米粉直接放入機器中擠壓，利用摩擦的熱量使其糊化成型，稱為“幹米粉”，幹燥後即為“幹米粉”，便於攜帶和儲存。煮著吃著就脹。幹米粉比較硬，有嚼勁，長，但是沒有酸米粉香。