東北地區新鮮植物油如何保鮮，如何儲存植物油？
1，暗儲。光照會促進菜籽油中自由基的產生，加速油脂的氧化，所以菜籽油需要存放在避光的櫃子裏。
2.離爐子遠點。我習慣把菜籽油直接放在爐子旁邊，方便炒菜。符節菜籽油暖心提醒大家，溫度會加速油脂氧化。壹般來說，溫度每升高10℃，氧化反應速度就會加快壹倍，所以菜籽油要遠離爐竈。
3.避免金屬容器。很多家庭喜歡把桶裝的油裝進金屬罐裏，但是金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧氣活化成單線態氧和自由基。所以建議選擇玻璃瓶，棕色瓶最好，比較容易遮光。