自己榨的花生油有沒有致癌物黃曲黴素超標？
農貿市場榨油工藝不完善，壓榨車間榨油工藝主要有壓榨、壓榨、蒸煮、油炸。它不能提取花生，導致農藥殘留、重金屬汙染、黃曲黴毒素(壹種高致癌物)風險高。黃曲黴毒素是壹種劇毒物質，是已知毒性最強的黴菌，其毒性是砷的60多倍。因此，黃曲黴毒素被世界衛生組織列為壹級致癌物。
黃曲黴毒素對細胞有毒，可導致肝癌等癌癥。黃曲黴毒素進入人體後，主要由肝細胞內內質網顆粒的混合功能氧化酶代謝。黃曲黴毒素代謝後比有機農藥毒性更大。黃曲黴毒素B1毒性最大。玉米、花生、棉籽等幹果中常檢出黃曲黴毒素B1，其中花生和玉米汙染最嚴重。
散裝花生油不安全。另外，很多人喜歡批量購買花生油。現在賣？而散裝花生油市場在原料的采集、儲存、加工以及成品的銷售等環節都難以達標，最終導致散裝花生油黃曲黴毒素致癌物嚴重超標。這些油道都沒有特定的原料儲存，而且大部分散裝花生油的儲存條件都是最潮濕不通風的，用壹般的容器儲存更難保證安全。而且這些容器重復使用，容易造成交叉汙染，而且容器賣的時候還會時不時的打開，因為飛塵是咬不進去的。
花生原料在出廠前沒有嚴格挑選，有些發黴的花生也用來榨油。因為花生作為加工花生的原料，會有市場甚至發黴的花生，會有人要。畢竟它們是用來榨油的。更何況有些發黴的花生會更受油坊歡迎，因為沒人會買，而且價格很低。另外，花生油生產設備陳舊，沒有經過清洗消毒，導致加工過程中設備中的重金屬轉移到油中。另壹方面，土壤和水中的重金屬也會在油料作物中積累，並在種植過程中進入食用油。