老年人的營養與健康
如果不註意飲食，會出現四種情況。
①飲食不足不能滿足機體需要，可導致營養不良；
②食物過量會導致營養過剩和肥胖；
③飲食不合理可導致部分營養不良；
4飲食不潔、不當，可導致邪氣致病。
雖然吃是人的本能，但並不是每個人都喝得合理，吃得科學。因此，為了健康長壽，我們必須認真學習飲食的方法和知識。
(1)合理飲食:隨著生活水平的不斷提高，人們越來越關心吃什麽樣的食物，怎麽吃。科學營養有益於健康。科學營養就是充足均衡的飲食，保證人體所需的全部營養，營養比例適當，有益健康。對於人來說，遵循合理膳食營養的原則是科學營養的基礎。
(2)合理配置:註意主食的多樣化，將粗糧與面粉、大米混合。副食要註意肉類和蔬菜的相互搭配，盡量避免同類食物的重復搭配。營養學家推薦以下五類食物:①谷類；②肉蛋類；③乳制品；④豆類及豆制品；⑤蔬菜水果；⑤鹽、油等調味品和飲料。
(3)合理飲食原則:由於每個人所處的環境和身體狀況不同，合理飲食的原則也不同。合理飲食的目的是保持健康，減少疾病，延長壽命。
①多樣性。因為不同的食物含有不同種類、不同質量和不同數量的營養物質，所以我們應該盡量在日常飲食中有六種基本食物。這是因為沒有食物是完美的。谷類食物的缺點是蛋白質質量差，不含維生素A、P、C和B12。蔬菜水果中的蛋白質、脂肪、碳水化合物很少，維生素、礦物質種類很多。營養價值高的乳制品也缺乏鐵、膳食纖維、維生素c等無機鹽，因此，任何壹種食物都不可能含有人體所需的全部營養，也不能單獨維持人體的健康和生命。而將這些不同種類的食物混合在壹起，可以彌補各種食物的不足，減少食物的不利因素(比如食物中的植酸阻礙礦物質的吸收，膳食纖維也可以相應減少)。
2食量要適當:食量不能少，過多有害。例如，過多的能量和脂肪會增加許多疾病的發病率，使人發胖。所以要根據多年的實踐經驗來確定攝入量。
③控制糖、脂肪、鹽和膳食纖維的攝入:糖和脂肪攝入過多會導致肥胖，增加某些疾病的發病率；攝入過多的鹽會導致高血壓。
④烹調方法要適當:防止營養成分被破壞。
⑤堅持良好的飲食制度:壹日三餐是良好的飲食制度，註意每餐的營養。
6.適度飲酒:酒精可以喝，但不能過量。過量飲酒會對身體造成很大傷害。
⑦食品應無毒、無害、清潔。
8堅持適當的運動:適當的運動可以增加營養物質的吸收，有助於身體的新陳代謝。
(4)科學安排壹日三餐:古人說:“早餐要好，午餐要飽，晚餐要少”就是根據這個原則總結出來的座右銘。早餐要吃好，就是吃營養價值高的食物，少而精。體現了量小質高、精瘦並重、主食化的原則。最好搭配1-2種高蛋白食物，如雞蛋、牛奶、豆漿、花生、大豆等。現實生活中，很多人對早餐漫不經心，甚至不吃早餐，嚴重違背了人的生理需求規律。
午餐吃得飽，就是要保證食物的質量。由於早晚活動量大，主食多，副食多樣化。桌子上應該有肉、蛋、豆類和蔬菜。最好吃壹碗蔬菜湯，裏面有肉有菜。午飯後半小時可以吃水果。
晚飯少吃，也就是說少吃食物，因為晚上活動少(不包括夜班工人)，身體需要的營養少。另壹方面，營養過剩會導致肥胖，甚至誘發疾病。現在的普遍情況是，人們的生活緊張，工作繁忙。他們往往早餐吃得很差，中午吃得很粗糙，晚上回家休閑時大吃壹頓，然後倒頭就睡。長此以往，很容易誘發各種疾病。所以，壹定要下決心克服這個壞習慣。