自制豆腐皮卷肉法
豆制品的營養主要體現在其豐富的蛋白質含量上。
豆制品含有類似動物蛋白的人體必需氨基酸，還含有鈣、磷、鐵、維生素Bl、B2、纖維等人體所需的礦物質。
但是，豆制品不含膽固醇。因此，有人主張患有肥胖癥、動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病等有害疾病的人應多吃豆類和豆制品。
對於健康人來說，營養來源單壹是不可取的。豆制品可以作為蛋白質的來源之壹。豆制品是均衡飲食的重要組成部分。
材料
材料:瘦肉餡300g，豆皮2張；
輔料:油、鹽、蔥、姜、花椒、香油、芝麻、雞蛋壹個、料酒。
豆腐皮卷肉
1
準備好堆好的肉餡
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2
在蔥姜末中加入鹽、料酒、花椒水、雞蛋和胡椒粉，在肉中加入壹湯匙溫水，拌勻，腌制20分鐘左右。
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三
把豆腐皮抹平，把肉攤勻。
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四
卷起來，(不需要在豆皮周圍放肉以免卷的時候漏)
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五
鍋中倒入水，將豆腐卷放入鍋中蒸15-20分鐘。
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六
蒸好後抹壹層香油。
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七
鍋裏倒壹點香油，然後把蒸好的肉卷放入炒鍋裏稍微炒壹下，(小火)
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八
稍微煎壹下，就好了。
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九
切成小塊。
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技巧
炒的時間不長，稍微炒壹下，吃起來有點脆香。