建設營養健康食堂的基本要求包括
建設營養健康食堂的基本要求如下:
1.取得了食品經營許可證。
2.連續三年未發生食品安全事故，連續兩年未受到與食品安全相關的行政處罰。
3.配備合格的專(兼)職營養指導員。
4、開展多種形式的營養健康知識宣傳活動，營造營養健康氛圍。
5.設立營養健康角，放置測量身高、體重、血壓的設備和工具，並定期維護；崗位自測和自評方法。
6、提供餐飲食品的營養標簽；食堂提供自制飲料或甜點時，應標明添加的糖分。
7.建立防止和抵制食物浪費的制度，並采取措施加以實施。
8.嚴格遵守國家相關法律法規，禁止非法食用和交易野生動物，落實衛生防疫相關規定和要求。
9、按照國家有關規定，實行垃圾分類。
10，室內全面禁煙，並設置禁煙標誌。
營養健康食堂註意事項:
1.確保食品衛生安全:食堂應嚴格遵守食品安全法律法規，確保采購、加工、儲存和烹飪過程中的食品衛生安全。食品儲存和加工設施應符合衛生標準，餐具應清潔無菌。
2.合理的營養搭配:食堂應提供多樣化、均衡的菜肴，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素的攝入。同時要避免食物單壹化，提供多種多樣的食物選擇。
3.控制鹽、油、糖的攝入量:食堂要控制食用油、鹽、糖的攝入量，預防高血壓、糖尿病等慢性病。在烹飪過程中，應采用低油、低鹽、低糖的烹飪方法，降低食物中鹽、油、糖的含量。