自來水中的氯對健康有害嗎？

我不會。非常少。

既然能殺菌，自然會有壹定的毒性。如果吞食少量氯漂白劑，會刺激食道、口腔、咽喉，引起嘔吐。但是自來水中的余氯遠沒有那個劑量。目前，國際癌癥研究中心將氯列為“致癌物分類”中的“第三類”，即“沒有足夠的信息確定該物質是否為人類致癌物”。

用直接用氯處理的水進行的動物實驗和人體實驗顯示出很高的安全性。例如，在1982發表的壹項人體試驗中，在每公斤體重0.34毫克的劑量下，沒有觀察到不良反應。這壹劑量是實驗中使用的最高劑量，因此尚不清楚劑量多高會引起不良反應。然而，它遠遠高於人們在飲食中可能攝入的氯。

世界衛生組織對自來水余氯的標準是基於動物實驗。在動物實驗中，“不可檢測的不良反應劑量”為每天每公斤體重15毫克。用安全系數100，人體的“日耐受量”為每天每公斤體重0.15毫克。假設所有這些氯都來自飲用水，自來水的允許含量是每升5毫克。

通常自來水中的余氯含量在每升1毫克以下，遠低於世界衛生組織每升5毫克的標準。氯有刺鼻的氣味。當水中的氯含量超過每升2毫克時，大多數人都能聞到。至於水中以其他形式存在的氯，大多數人的“味覺閾值”也低於每升5毫克，敏感的人甚至可以嘗到每升0.3毫克氯含量的氯。

也就是說，只要妳沒有聞到或嘗到來水中的氯——壹種令人不快的刺激性氣味，就不用擔心余氯的問題。即使裏面有壹點余氯，在烹飪時也會主要分解成氯離子、氯酸鹽和氧氣。前兩者不會蒸發，後者不會影響健康。擔心氯“塗在食品上”有點危言聳聽。