中國有多少人了解飲食？
(原文發表在《糖尿病雜誌》上)
這項由寧光院士領銜、上海交通大學附屬瑞金醫院團隊完成的研究，是國內首次大規模利用互聯網上的被動數據，探索人們的生活習慣與疾病之間的關系。
與過去采用問卷和自述的隊列研究相比，互聯網上的數據更加客觀，也準確地反映了中國不同地區因烹飪和口味偏好不同而導致的健康差異。愛高溫烹飪的地區高血壓、糖尿病和高體重指數(身體質量指數)較多，愛辛辣食物的地區患糖尿病的風險較低。
超過2億人！這麽大的數據量是從哪裏來的？
本研究使用百度搜索引擎和外賣平臺2016年全年的數據，總參與人數為212341708(超過21334萬)。納入的用戶大部分是45歲以下的成年人，總數據更年輕，但65歲的數據超過40萬，研究人員在分析中修正了年齡。
“百度”聽起來emmm不太靠譜？
這裏必須說明的是，本研究最終將此網絡數據計算出的疾病結論與2010至2013年全國流行病學調查數據進行了對比，結果顯示無顯著差異。
總的來說，百度提供的這些數據樣本與醫學觀察結果是壹致的。
(互聯網數據預測的糖尿病和高血壓發病率與身體質量指數數據和流行病學調查數據比較無顯著差異。)
該研究不僅分析了該國不同地區不同的烹飪風格和口味，還分析了這些傾向與緯度、溫度和經濟發展的關系。
這些地區熱愛不健康的烹飪！妳在家懺悔了嗎？
分析結果顯示，愛吃油炸燒烤的地區集中在北京周邊和東北地區的高緯度地區，如下兩張圖所示。顏色越深，該區域消耗的目標食物越多。
炒燒烤的區域集中在北京周邊和東北地區的高緯度地區。
在燒烤問題上，海南省是南方的特例，對燒烤的熱愛不亞於東北，但對油炸食品的熱愛並不突出。另外，廣東雖然沒有北京好吃，但也說明了對油炸和燒烤的熱愛。
在溫度方面，油炸食品對冬天較冷地方的居民更有吸引力。從經濟角度來看，研究人員觀察到，燒烤的普及程度與經濟水平的提高成正比。
疾病預測和實際觀察數據分析表明，對油炸和燒烤的偏好會導致身體質量指數高、高血壓和糖尿病發病率高。這種三重打擊只出現在油炸和燒烤食物中。