食品安全知識競賽問答
少兒食品安全知識競賽題(小學生食品安全知識競賽問答)1。小學生食品安全知識競賽問答
個人必答題:(24題)1。消費者在消費過程中合法權益受到侵害時,可以撥打全國消費者投訴舉報統壹電話。這個數字是什麽?(12315) 2.銷售散裝食品時,銷售人員必須持有有效的健康證明。他手術的時候應該穿什麽?(口罩、手套、帽子)3。在中國銷售的進口食品必須使用什麽樣的標識?(中文)4。食品標簽上必須標註什麽?(保質期,生產日期,詳細地點和企業名稱)5。提供給消費者的所有預包裝食品標簽的產品成分表中必須註明的具體名稱是什麽?(防腐劑、甜味劑、著色劑)6。辨別是否含碘鹽時,可將鹽撒在澱粉溶液或切好的土豆片上。
碘鹽出現的時候是什麽顏色?(如果是藍色,說明含有碘鹽)7。劣質兒童食品化學汙染的主要問題是什麽濫用?(食品添加劑:)8。在壹些洋快餐中,炸薯條、餅幹、烤豬肉、水果甜點上的棕色脆皮等油炸食品中有壹種致癌物質。這是什麽致癌物?(丙烯酰胺)。食物儲存包括冷藏和冷凍兩種方式。那麽食物冷藏的溫度是多少呢?(4-10℃) 10.我們實驗小學也成立了* * *組織。妳知道這是什麽嗎?(少年* * *幫)11。請說出各種不能添加任何食品添加劑的食品?(純牛奶)12。食物儲存和加工方法不當會產生有害物質。國際上公認的食品中可產生的三種致癌物是黃曲黴毒素、苯並芘和硝胺,其中黃曲黴毒素大多存在於什麽食品中?(發黴的玉米)13。食品加工和烹飪過程中致癌物苯並芘汙染主要發生在哪些食品中?(在熏烤食品中)14。哪些器皿長期用作食物容器會導致阿爾茨海默病等疾病?(鋁制品)15。發芽土豆的主要有害物質有哪些?龍葵16。食品質量安全市場準入的標誌是什麽?(QS標誌)17。酒店房間用的肥皂沒有廠名廠址。酒店的這種行為是否違反了產品質量法的規定?違反18,危害人體健康和人身財產安全的工業產品必須符合哪些標準?(保護人體健康和人身財產安全)19。校園周邊幾百米內不能開電子遊藝廳?200米。如果產品自銷售之日起15天內性能不合格,消費者可以選擇什麽三包服務?(更換或維修)21。消費者在向經營者購買商品後,還應該向經營者提出哪些要求?經營者應當向消費者提供有關商品或者服務的真實信息,不得作任何宣傳?23.2007年消費者年的主題是什麽?(和諧消費)。吃鹽可以使妳強壯,對人體健康有好處。
提倡多吃鹽準確嗎?(不正確)快速回答:(26題)對於已使用1限定期限的產品,應在顯著位置明確標註什麽?(c) A .生產日期B、安全使用期C、生產日期、安全使用期或失效日期2。下列哪種產品可以免除產品標識?(壹)A、散裝餅幹B、瓶裝可口可樂C、瓶裝醬油3。超市裏張貼了顧客須知。以下哪壹項違反了消費者權益保護法?(c)提醒消費者保管好自己的物品。請顧客存放他們的包。c .超市有權在必要時檢查顧客帶來的商品。要求顧客到他們指定的出納處付款。4.下列哪個單位有權對損害消費者合法權益的行為進行社會監督?(壹)A、消費者協會B、工商行政管理局C、行業協會D、任何單位或個人5。使用他人營業執照的經營者提供商品或者服務,損害消費者合法權益的,消費者可以向其或者向誰要求賠償?(A) A營業執照持有人B、生產者C、供應商6、經營者在提供商品或服務中有什麽樣的行為?他們應當按照消費者的要求增加賠償其損失,賠償金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的壹倍?(壹)A、欺詐B、消費者投訴C、非法經營D、強迫消費者消費7。根據《消費者權益保護法》,國家制定消費者權益法律法規應該聽誰的?(A) A、消費者協會B、消費者C、相關行政部門D、經營者8、商業廣告語“百看不厭”與消費者行使什麽權利相壹致?(壹)A、自主選擇的權利B、人格尊嚴受到尊重的權利C、知情權9。經營者向消費者提供的劣質高價侵害了消費者的哪些權益?(A) A、公平交易權B、知情權C、知情權10、消費者對侵害消費者權益的行為提出批評、檢舉、控告,其權利表現是什麽?(B) A、批評權B、監督權C、檢舉權D、檢舉權11、保質期和商品保質期哪個更長?(b) A .保質期b .保質期12。壹位衣著寒酸的消費者在某商場看中了壹款標價1200多元的臺燈,讓售貨員拿去看看。什麽東西售貨員不但不收,還嗤之以鼻?。, 。
(c) A .接受消費者監督的義務b .提供商品和服務真實信息的義務c .不得侵犯消費者人格權的義務13。根據《消費者權益保護法》,展銷會結束或櫃臺租賃到期後,消費者可以向誰索賠?(C) A、參展商B、主辦方C、主辦方14。在保修期內,經多次修理仍不能正常使用的,經營者應當負責更換或者退貨?(B) A,B壹次,C兩次,15三次。消費者因產品質量問題造成財產損失,他向商家提出。
2.有哪些適合小學生的營養食品和安全答案?
重慶市中小學食品安全競賽答案1。選擇題1根據《食品安全法》的要求,學校超市、食雜店、食堂等食品銷售店應當取得(a)(題:2分)a .衛生許可證b .餐飲服務許可證;C、食品生產許可證D、食品流通許可證2根據《食品安全法》的要求,餐館、學校食堂應當取得:(A)(題目:2分)A、衛生許可證B、餐飲服務許可證C、食品生產許可證D、食品流通許可證3、食用未煮熟的四季豆(扁豆)引起中毒的原因有:(A)(題目:2分)。b .秋水仙堿;c、龍葵D、以上4種都沒有如果食物烹調不當,食用後會對人體健康造成危害。
燒焦的魚和肉不宜再吃,因為它含有下列哪種物質,對人體有很強的致癌作用:(A)(題目:2分)A、苯並芘B、二惡英;c .黃曲黴毒素;d .亞硝胺5新鮮黃花菜中含有的毒素有:(c)(問題:2分)a .龍葵;b、皂素;秋水仙堿;d .以上都不是。6加工熟食時,應做到熟、熟透,加工過程中食品中心溫度不得低於。
(b)(此題:2分)A,60 C;b、70℃;c、80℃;d、100℃7中小學食堂制作、銷售涼菜的要求是。(c)(題目:2分)a .可以制造和銷售冷葷菜肴;b、可以制造銷售素食涼菜;c、不得制作和銷售涼菜;d .可以制造銷售涼菜8《餐飲服務許可證》的有效期為:(c)。
(問題:2分)A、1年B、2年C、3年D、5年9為了做好食品安全自我保護工作,下列哪種行為是錯誤的?(c)(此題:2分)a .選擇有餐飲服務許可證的餐飲服務單位就餐;b .就餐過程中如發現食品腐敗變質、感官異常,應及時向食品藥品監管部門投訴;c、用餐結束,為了優惠,不需要發票;d .食用後出現食物中毒癥狀,應及時到醫療機構就診,並向當地衛生部門和食品藥品監督管理部門投訴。
如果10烹調的熟食在10℃以下冷藏,保質期為:(b)(題目:2分)a、12小時;b、24小時;c,48小時;d,可能要壹個星期。11哪種材料最有利於健康?(c)(科目:2分)a .鋁鍋;b .不銹鋼鍋;c、鐵鍋;d、砂鍋。
12對餐館、飯店、食堂食品安全進行監管的部門是:(b)(問題:2分)a .公安部門b .食品藥品監督管理部門;c .衛生部門;d .工商部門。13假酒中致盲的物質有:(b)(科目:2分)A、甲醛;b、甲醇;c、乙醇;d,乙醛。
14以下哪壹項是健康的飲水習慣:(A)(問題:2分)A、白開水是最好的飲料,所以要經常喝;b、渴了就喝水,不渴就不喝;c、有時候可以直接喝自來水;d、飲料口感好,解渴,要多喝。15在學校超市購買預包裝食品時,不能購買:(c)(問題:2分)A、超過生產日期的食品;b、超過出廠日期的食品;c、超過保質期的食品;d、標有食品添加劑的食品。
16在我國國內市場銷售的進口食品必須使用下列哪種標誌:(b)(問題:2分)A、英文;b、中文;c .民族語言;d,換句話說。17綠色食品標誌有效期是多久?(題目:2分)A、1年;b,2年;c,3年;d,5年。18易受黃曲黴毒素汙染的食物有(b):(問題:2分)A、大豆;b、花生;c .橄欖油;d,芝麻。
19未開封的罐頭和真空包裝的袋裝食品,如果外包裝鼓起,妳的判斷是什麽?(b)(題目:2分)A、食物太多;b、食物變質了,絕對不能吃;c、食物已經發酵,但還是可以吃的。d、以上都不正確。
20餐廳、食堂的位置應是:(b)(主語:2分)a .距糞坑、汙水池、露天垃圾場(站)、旱廁等汙染源10 ~ 20m;b、距離糞坑、汙水池、露天垃圾場(站)、旱廁等汙染源25m以上;c、可在粉塵和有害氣體的影響範圍內;d、可在放射性物質和其他擴散性汙染源的影響範圍內。二、選擇題1《中華人民共和國食品安全法》規定,禁止生產經營下列食品:(A.B。
3.求食品安全常識競賽題~ ~
食品安全法小測驗答案1。是非題(***20題,每題1分)1。食品生產者應當按照食品安全標準對其生產的食品進行檢驗,檢驗合格後方可出廠或者銷售。
(√)2.進口包裝食品應當有中文標簽和說明書。(√)3.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度。
(√)4.食品經營者采購食品時,應當查驗供貨者的許可證和食品合格證。(√)5.設立食品生產企業,應當預先核準企業名稱,並依照《食品安全法》的規定取得食品生產許可證後,領取工商營業執照。
(√)6.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,損害消費者合法權益的,應當與食品生產經營者承擔連帶責任。(√)7.食品生產經營人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作。
(√)8.回收食品只要能保證微生物合格,各項指標合格,就可以作為食品原料。(*)9.廣告內容應當真實、合法,不得含有虛假、誇大的內容,但不得涉及疾病預防、治療功能。
(*)10.生產經營的食品不得添加藥物,但可以添加傳統上既是食品又是中藥材的物質。(√)11.食品添加劑,是指為改善食品的品質、色、香、味,滿足保鮮、保藏和加工工藝的需要而添加到食品中的人工或天然物質。
(√)12.保質期是指預包裝食品在標簽規定的儲存條件下保持其質量的期限。(√)13.沒有食品安全國家標準的,可以制定食品安全地方標準。
(√)14.食品微生物檢測中提到的無菌,是指沒有活的微生物。(√ )15.集中交易市場的開辦者、櫃臺出租者、展銷會舉辦者未履行規定義務,在該市場發生食品安全事故的,應當承擔相應責任。
(*)16、從事食品生產、食品流通、餐飲服務的,應當取得食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證。(√)17、食品生產經營人員應當進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作。
(√)18.大多數病原菌生長的最適溫度為37℃。(√)19.進口食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗。
海關憑出入境檢驗檢疫機構出具的通關證明放行貨物。(√)20.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準時,不僅應當立即停止生產,還應當退回已經投放市場的食品。
(√)二。選擇題(***20題,每題1分)1。食品進貨檢驗記錄和出廠檢驗記錄應當真實,保存期不得少於(b)年。a、壹年b、兩年c、三年d、四年2。《食品安全法》規定,制定、修訂食品安全標準,監督管理食品安全的科學依據是(b)。
a、食品安全研究報告B、食品安全風險評估結果C、食品安全風險監測結果D、食品安全國際標準3。《食品安全法》規定食品檢驗實行責任制(D)。a、食品檢驗機構B、檢驗員C、質監部門D、食品檢驗機構及檢驗員4。如果食品安全沒有國家或地方標準,(c)制定企業標準。
A.是的,b .不,c .是的,d .看情況。5.發生食品安全事故的單位應當(壹)從事故發生時起向當地縣級人民政府衛生行政部門報告。a、2小時b、6小時c、12小時d、24小時6。國家對食品生產經營實行許可制度。
從事食品生產應依法取得食品(壹)。a .生產許可證B,流通許可證C,餐飲服務許可證D,衛生許可證7。《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》分別自(壹)日起施行。
a、2009年6月1 2009年7月20日B、2009年6月1 2009年8月1 c、2009年7月1 2009年7月20日D、2009年7月1 a、出口國食品安全標準B、中國食品安全國家標準C、國際食品安全標準D、合同約定的食品安全標準9。被吊銷食品生產許可證的單位直接負責的主管人員,自處罰決定作出之日起(d)年內不得從事食品生產經營。
a、2 B、3 C、4 D、510、生產不符合食品安全標準的食品,消費者可以向生產者要求(C)倍價款的賠償。A、2 B、5 C、10 D、2011、國務院(C)部門負責食品安全綜合協調、食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息發布、食品檢驗機構資質認定條件和檢驗規範制定,組織重大食品安全事故調查處理。
A、工商B、工商行政管理C、衛生行政D、質量監督12、出口食品生產企業和出口食品原料種植、養殖場應當向國家(A)部門備案。a .出入境檢驗檢疫b .工業和信息化c .工商行政管理d .衛生行政13。《食品安全法》規定的食品生產領域的監督管理部門是(a)。
a、質監部門B、工商行政管理部門C、食品藥品監督管理部門D、衛生行政部門14、違法《食品安全法》規定,未經許可或者擅自生產食品添加劑從事食品生產經營活動,貨值金額不足1萬元的,可以處以(B)罰款。a、500元以上2000元以下b、2000元以上50000元以下c、2000元以上10000元以下,50000元以上15。食品廣告的內容應當真實、合法,不得含有虛假、誇大的內容,不得涉及(d)。
a、保健功能B、口味內容C、包裝內容D、疾病防治功能16、(a)是保證食品安全的第壹責任人。a、食品生產者b、*** C、各級監管部門d。
4.小學生安全知識競賽試題
小學生安全知識競賽試題1。選擇題:(請在括號內填寫正確選項的符號)1。火警電話號碼是:()A,110 B,119 C,1222。允許行人過人行橫道的信號有:遵守交通法規的行為有:()A、穿越隔離帶B、在車行道上玩滑板C、在機動車前排系安全帶4。為什麽小學生都要戴“小黃帽子”?()A、漂亮B、顏色鮮艷、容易被司機叔叔認出C、學校規定5、在我國道路上駕駛車輛必須遵守()A、右側通行原則B、左側通行原則C、中間通行原則6、()歲以下兒童不準在道路上騎自行車。
a,8 B,12 C,167。安全使用電器的方法有:()A、長時間操作電視、電暖器;b、電熱毯用於夜間長時間取暖,無需切斷電源;c、睡前或離家時切斷電器電源;8、火災現場不正確的逃生方法有:()A、用濕毛巾捂住口鼻;b、用水覆蓋。9.壹個人在家的時候,遇到陌生人要破門而入怎麽辦?快開門,讓他進來。緊張得不知所措。c .立即到窗口大喊或撥打110報警。
10,被歹徒敲詐後怎麽辦?()A、怕父母批評,謊稱錢和東西丟了;b、怕報復,花錢保平安;c、及時向老師和家長反映或撥打11011報警。在火災現場,未成年人應堅持以下原則:()A、先滅火,後逃生;c、邊滅火邊逃生。()A、拿著吃B、出於禮貌,不好意思不吃C、拒絕接受13、每年的165438+10月9日確定為:()A、消防安全日B、安全生產日C、禁毒日14。體育課上容易導致傷害事故的途徑有: ()擅自做危險器械動作。c .在指定區域有序開展活動。15.遇到不明真相的網友該怎麽辦?()A、欣然去B,不計較C,保持高度警惕,不能約16。下列做法正確的是:()A、疏散校內人員,保護現場,及時與各部門取得聯系。請求支持B,等待領導到來,處理C,讓家長處理D,讓學生自己處理17。乘車時比較安全的行為有()A、停在路中間B、爭先恐後上車C、開車時頭和手伸出窗外D、騎無牌或無牌車18。騎自行車時,下列行為是安全的()。壹手撐傘。b .騎自行車轉彎時伸手示意c .在機動車道上行駛d .反方向行駛19。在預防食品安全方面不恰當的是()a .購買和食用定型包裝食品時,檢查是否有生產日期、保質期、生產單位b .餐具要衛生,要有自己專用的餐具c .外出就餐時,選擇便宜的無證路邊攤D .養成良好的個人衛生習慣。20.齲齒在民間被稱為“蛀牙”。防齲方法不當的有()a .調整飲食營養,多吃大豆及豆制品、新鮮水果、骨頭湯、蛋黃、牛奶b .使用含氟牙膏c .不吃硬的食物d .養成早晚飯後刷牙的習慣。a、左、b、右22、過馬路時,應該()。
a、要先看左邊,再看右邊,確認沒有機動車通行的情況下才能過馬路。b、快跑突然過馬路。
23.坐公交車的時候應該()A,先上後下b,先下後上c,沒有壹定的順序。24.電器著火時,首先要做的是()A、呼救b、呼救c、切斷電源。25.如果發現有人觸電,以下做法不恰當:()A、用手將觸電者拉離電器,並擦幹。妳發現壹個成年人在宿舍偷東西,妳應該()A,立即制止B,喊C,並迅速向老師報告。27.騎自行車是不正確的。()A、騎車時不要戴耳機聽廣播。b、不要互相追。c,靠右行駛。騎得穩壹點,以防路上下雨。28.雷雨天氣外出是不正確的。()A、趕緊到大樹上躲雨。b、不要待在空曠的野外。要及時避開C,迅速拋棄導電物體D,盡量降低身體高度。29.對付肌肉勞損最好的辦法是()A,馬上*** B,馬上熱敷C,馬上冷敷30。適合燃放煙花爆竹的場所有()A、陽臺B、室內C、露天D、公共* * *場所2。是非題:(請在標題前提問。() 2.每年的6月20日被定為國際禁毒日。
() 3.妳可以在車道上隨意叫出租車。()4、如果遇到有人觸電,應迅速找開關切斷電源;如果離關太遠,可以直接用手接觸觸電者,迅速施救!() 5.因為動物是人類的朋友,所以妳可以不警惕觸摸小動物。
()6、放學後,因為有急事,所以可以在樓道裏跑。() 7.不允許未成年人出入營業性網吧和歌舞廳。
() 8.發生洪水時,可以到地勢較高的地方,等待救援隊伍有序撤離。() 9.網絡上的不良內容不僅造成心理傷害,還會造成身體傷害。
() 10.如果在學生上下學、離校、返校或離校途中發生傷害事故,學校行為並無不當,不承擔事故責任。()11,小學生不宜直接參與救援前的救災。
()12、液化氣的使用應遵循《火與氣》的操作規程,沒有
5.食品安全法培訓問答
食品安全知識測試題1。選擇題1。根據《食品安全法實施條例》規定,《餐飲服務許可證》的有效期為若幹年:()A、壹年B、二年C、三年D、四年2。世界上第壹份關於食物成分數據的文獻出自哪個國家?()a .美國b .英國c .法律D. 3。餐飲服務提供者應當制定()計劃,定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
A、食品安全事故的處理B、食品安全保障C、食品保鮮生產D、食品運輸保障4、在我國國內市場銷售的進口食品必須使用下列哪種文字:()A、英文B、母語中文C、中文D、其他文字5、各級食品藥品監管部門按照《食品安全法》和各級* * *規定的職責, 應對下列哪些領域進行監督管理:()A、餐飲服務B、食品生產C、食品流通D、食品生產和餐飲服務6。 餐飲服務從業人員多久要進行壹次健康檢查,取得健康證才能參加工作:()A、每半年B、每年C、每兩年D、每三年7。食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨檢驗記錄應當真實。保質期不得少於幾年:()A、壹年B、兩年C、三年D、五年8。生產經營的食品中不得添加下列任何物質:()A、藥品B、既是食品又是藥品的中草藥C、食品防腐劑D、天然食用色素9、鮮豆漿下列哪種吃法最安全()A、鮮豆漿可以壓榨後食用B、鮮豆漿。10.市民發現某酒店銷售的熟食存在食品安全問題,應該向哪個部門投訴?
()A、質量技術監督部門B、食品藥品監管部門C、工商行政管理部門D、農業部門11、為防止食物中毒,相關部門多次明確餐飲服務單位不得生產加工以下幾類魚:()A、河豚B、黑魚C、墨魚D、鰻魚12、早晨禁止食用的三種。香蕉、菠蘿b .蘋果、梨、草莓c .牛奶、肉類、紅薯d .茶、蜂蜜水、面包13、下列哪種豆類消化率最高?()A煮熟的豆子B煮熟的豆漿C豆腐D生豆芽14、餐飲服務從業人員在加工過程中應保持個人衛生,下列哪種做法不會導致食品汙染:()A .戴戒指B .塗指甲油C .戴口罩D .吸煙15、餐飲從業人員的工作服應定期更換,保持清潔。接觸直接食品的操作人員的工作服應每天更換。
工作服(包括衣服、帽子、口罩)應使用以下顏色:()A、藍色B、黑色C、綠色D、白色或淺色16、以下哪種水果中維生素C含量最高?()A橘子B葡萄C大棗D蘋果17、下列哪種情況,蔬菜中維生素B1的流失影響最大?()A烹調溫度B浸泡時間C烹調前放置時間D烹調時翻動次數18。需要煮熟加工的食物要煮熟,加工過程中食物中心的溫度不能低於多少度:()。a .生海鮮在65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃ 19的食用冰中貯存時,加工與食用的間隔時間不得超過:()a、1小時B、1.5小時C、0.5小時D、2小時20。()面包A、魚B、米飯D、土豆21,存放溫度低於60℃或高於10℃超過數小時的熟食,如需重復使用,應充分加熱。加熱前,確保食物沒有變質:()A,1小時B,2小時C,3小時D,4小時22。下列哪種材料要專人購買、專人保管、專人收集、專人登記、專櫃保管:()A、食品B、調味品C、洗滌用品D、食品添加劑23、下列哪壹項是食品添加劑:()A. () A減少蔬菜中礦物質的破壞,B減少蔬菜中水溶性維生素的損失,C減少溫度對營養成分的破壞,D防止蔬菜感官性狀變差,25。食品樣品應當按品種清洗消毒後存放在密封的專用容器內,並置於專用冷藏設施中。它們應該在冷藏條件下保存多少小時:()A、12小時B、24小時C、36小時D、48小時26、()A、脂肪過多B、鈣過多C、蛋白質過多D、碳水化合物過多27。多吃水果和蔬菜是為了獲得()A、豐富的蛋白質B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質和膳食纖維D、充足的碳水化合物28。以下動物性食物中,哪種食物蛋白質的營養價值最高?()A牛肉B雞肉C雞蛋D鴨肉29。批量購買進口食品、食品添加劑,應當取得口岸進口食品法定檢驗機構出具的同批次單證復印件:()a .進口許可證B .海關單證C .食品檢驗證書d .進口合同30 .去超市買放心肉。正確的做法是:()A、查驗並索要動物產品檢疫證明B、查驗肉色C、查驗肉品表面狀態D、以上方法均正確2、選擇題1、餐飲服務提供者參考:()A、從事餐飲服務的單位B、半成品食品單位和個人C、食品攤販D、從事餐飲服務的個人2、 下列哪些活動應當遵循《食品安全法》的規定:()A、食品生產加工B、食品流通和餐飲服務C、食品添加劑生產經營D、食品包裝材料生產經營3、餐飲服務從業人員有下列疾病之壹的,應當立即離崗,在查明原因並治愈有礙食品安全的疾病後方可恢復工作:()A、發熱B、腹瀉C、皮膚傷口或者感染D。