為什麽西方人喜歡牛排半生不熟？這樣會不會更好吃？
因為國外的人認為半生不熟的牛排更有營養。而且味道越來越好。壹般我們都知道牛肉熟了比較老。它的肉特別厚。牛排本來就是光滑嫩滑的。
整頭牛只有壹小部分適合直接做牛排，而不是牛的任何部位。有的部分直接燉，有的部分烤，有的部分生吃更好。好的牛肉，即使沒有煮熟，也不會有生的感覺。當然，這也涉及到西方食品安全標準更高、監管更嚴的優勢。牛排煮的時候壹般都是高溫煎至表面微焦，這也在很大程度上保證了外界汙染的問題。因為煮過頭的牛肉比較硬，7成熟的牛肉比較嫩多汁。
只要做好防護措施，細菌很少，所以即使吃生牛排，對身體也不會有什麽影響。中國的情況不同。所以中國西餐廳的牛排大部分都是冷凍很久的。半生不熟的牛排可以保持新鮮、多汁、原汁原味，但新鮮的牛肉必須先瀝幹水分。其實我挺排斥各種醬的。好的牛肉可以簡單的撒上海鹽，用胡椒粉磨碎。東方人因為飲食習慣不同，更喜歡三分熟甚至全熟的牛排。如果中國人吃牛排，建議不要選擇帶血的牛排，以免腸胃不適，不健康。
全熟的牛排不僅老，而且有嚼勁。而且因為長時間高溫烹飪，身體失水嚴重，基本沒有肉汁殘留。肉不僅硬，而且幹，牛排的美味自然大打折扣。牛排半熟的時候最好吃，在嘴裏有很強的攪拌感。味道鮮嫩，有很強的攪拌性。來壹杯牛奶吧，所以外國人都喜歡吃沒熟的牛排，好吃又有營養。外國人喜歡吃三分熟的牛肉。他們認為它更有營養。如果牛肉中的蛋白質和生長激素保存得很好，完全煮熟的牛肉在煮熟後很容易失去壹些營養成分。