脫水幹菜有營養嗎？
脫水蔬菜營養豐富。
脫水蔬菜又叫復水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗凈曬幹，去除大部分水分後制成的幹菜。蔬菜原有的顏色和營養成分基本保持不變。
它不僅便於儲存和運輸，而且可以有效地調節蔬菜生產的淡季。食用時，用清水浸泡即可恢復，蔬菜原有的色澤、營養和風味得以保留。
擴展數據:
但鮮果的膳食纖維、礦物質和抗氧化劑在幹果中仍然保留，礦物質和抗氧化劑會濃縮，所以幹果是補充這兩種營養的良好來源。
建議大家在購買幹果時，仔細閱讀配料表，選擇含油量低的產品，註意不要吃太多，防止熱量超標。幹果壹天要吃1-2次，每次壹小把就夠了。
人民網-保持原味和營養真的有那麽好嗎？