餅幹的分類
纖維素很低，B族維生素也消失了。
蘇打餅幹含糖量少，含油量低，添加了酵母，具有發酵產品特有的風味。它通常被認為是最有營養的餅幹，也被許多人用作早餐。然而，事實並非如此。為了達到層次感，會加入小蘇打，會降低面粉中的B族維生素，甚至使其消失。
第二:餅幹
高糖高脂肪低蛋白質。
餅幹中的糖和脂肪比其他種類的餅幹要高。壹塊小餅幹通常比壹杯草莓汁含有更多的熱量！酥餅的原料是“低筋面粉”，蛋白質中小麥粉較少。這種餅幹沒有饅頭的蛋白質高。
三:威化餅幹
熱量高，結構密度低，吃多了也不容易察覺。
與其他餅幹不同的是，華偉餅幹主要由小米粉(糯米粉)和澱粉制成，比精制白面粉營養略高。但威化中的奶油脂肪含量很高，平均每份威化60卡，密度低，吃多了不容易察覺。事實上，三個巧克力威化有超過200卡路裏。
四:三明治餅幹
“心”是加性合成，沒有水果原料。
夾心餅幹是以兩片餅幹之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的夾心烘焙食品。夾心餅幹中的“心”為了追求口感和顏色，使用了添加劑，通常是香精和色素，很少添加任何水果原料。
比如橙味夾心餅幹，不是用橙子做的，而是用添加劑做的。添加劑雖然不壹定有害，但不會帶來營養，可能還不如簡單的餅幹。所以再好吃的餅幹也只能清淡的吃，而且大部分都很幹，吃了之後很容易有“熱氣”(上火)針。所以在平時的生活中，我們只能止步於各種夾心餅幹。
五:全麥餅幹
營養得到了改善，含油量也增加了。
在纖維素含量高的全麥餅幹中，纖維素的味道很差。為了彌補口感，廠家往往會在餅幹中加入大量的油，導致含油量很高。但是，如果包裝上宣傳的所謂全麥、燕麥、黑麥、谷物餅幹等原料排在配料表的最底部，可能就不是真正的谷物餅幹。
擴展數據:
餅幹的四大認知誤區
無糖餅幹不能減肥。餅幹簡單來說就是面粉+糖+油做成的食品。無糖餅幹的糖分少，相應的，會添加壹些低蛋白或者飽和脂肪的面粉來彌補這個空缺。
所以無糖餅幹並不能給消費者帶來更多的實惠。另外，市面上的含糖餅幹和無糖餅幹在熱量上並沒有明顯的區別。如果為了減肥而吃無糖餅幹，不僅達不到效果，還可能適得其反。
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