粥蒸饅頭

我們沒有在家煮粥蒸饅頭的習慣，也不知道身邊的人有這樣的習慣。如果有人這樣做，估計不會傷害身體。底層水不適合飲用，因為純凈水煮沸時間長了會變成亞硝酸鹽。隨著煮沸時間的增加，含水量降低，亞硝酸鹽濃度升高，具有致癌作用。經常喝這種水容易得腸胃病，容易早衰。煮粥就不壹樣了。粥水含有大量的羥基和氫離子，硝酸鹽在這種環境下非常穩定，或者硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽時被氧化成硝酸鹽，所以煮粥不會對亞硝酸鹽有害。