遠離“環境激素”的威脅！學習4種飲食技巧，讓妳更健康。
“在理解有機食品為什麽對人體有好處的同時，我意識到我們平時無意中吃的食物中潛伏著什麽危機。」
比如農藥中含有疑似“環境激素”的物質。這類物質如果被人體吸收，會影響正常的激素運作。可能是不孕或子宮內膜病變的原因，也可能是生殖器官異常、乳腺癌、宮頸癌等的原因。此外，精神疾病如抑郁癥、智力下降、註意力不集中、對壓力反應過度、過敏等。，都被認為與這類物質有關。
“當今社會有壹個詞叫‘代際毒性’。是指母體多年積累的毒素被濃縮後被胎兒接收的情況。所以，從現在開始，未來可能結婚、生子、撫養孩子的女性朋友，不僅要知道食材，更要知道如何選擇合適的食材。”
當然，如果能選擇有機食品制作或加工的食材是最好的。但如果考慮到時間、方便、成本等實際問題，也沒必要把所有的飲食都改成有機食材。
“當我們關註我們吃進身體的東西時，我們也試圖了解我們從身體排泄的東西。比如水果和蔬菜中含有能自動排出人體吸收的有害物質的成分。掌握充分利用食物的特性，在不造成身體負擔的情況下讓自己變美，打造不易生病的身心的技巧。了解食物的特點和我們的飲食方式是我們走向未來健康和美麗的第壹步。
鳥葬飲食小姐
通過健康飲食清除體內廢物的四個技巧:
tip 1/通過“螯合蔬菜”排出體內有害金屬
比如香煙煙霧中含有的鉛或鎘，海鮮中含有的汞，用來做面包膨脹的鋁發酵粉，加工肉類中的化學添加劑等。，會在體內堆積成各種有害礦物質。
這時候就要用“螯合蔬菜”，可以讓這些有害物質難以被人體吸收。比如含有含硫化合物(壹種植物化學物質)的蔬菜，如洋蔥、韭菜、大蒜和洋蔥，或者菜花和菠菜，效果都很好。
技巧2/善用「有排毒功效的蔬菜」，排毒有害物質。
肝臟是分解各種進入體內的有害物質的器官，如酒精、藥物或食品添加劑等。肝臟效率高的時候，可以快速有效的排毒。我們知道具有排毒作用的蔬果有大蒜、生姜、洋蔥、菜花、白菜、甘藍或蘿蔔，這些蔬果中含有豐富的可以增強肝臟排毒作用的成分。此外，像姜黃，西紅柿或藻類的東西也有其影響。
技巧3/吃膳食纖維有助於清空腸胃。
人體內75%的有害物質會隨著排便排出體外。壹旦發生便秘，有害物質會在體內堆積，這些毒素很可能被人體吸收，所以要多攝入膳食纖維類食物，預防便秘。因為膳食纖維中含有能使排便順暢的“水溶性膳食纖維”，“水不溶性膳食纖維”能增加排便量。富含水溶性膳食纖維可以幫助緩解便秘的食材有牛油果、牛蒡、黃麻、秋葵、豌豆、胡蘿蔔。
小貼士4:食用前削皮去除漂浮的雜質。
吃非有機食品最擔心的就是農藥殘留。因為農藥幾乎存在於果蔬表面，所以即使吃之前用清水洗凈，也是去皮吃最安全。此外，蕨類植物、菠菜或牛蒡等蔬菜在烹飪時會產生泡沫雜質，影響營養吸收，是病根。建議用水煮或者瀝幹水分，根據蔬菜的特性采用不同的方法去除浮沫後再食用。
本文來自橙文化《蔬菜的可食用性:植物化學圖文並茂的美味百科，讓水果蔬菜成為我們餐桌上的日常美食》。