油性殘渣食物對身體有什麽危害？

1，衛生條件惡劣的油炸食品的衛生問題首當其沖，尤其是在衛生標準不規範的中國。油炸食品的衛生問題有兩個方面:壹是他們油炸用的原料不衛生，很多油炸原料都要變質或者已經變質了，所以做點東西裝點門面。二是用的油不衛生，很多不良攤販經常用地溝油炸食物。即使壹些商販使用的是合格的食用油，但為了節約成本，往往會將油反復高溫加熱，使得油被炸黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。此外，由於油炸食品是在極短的時間內經過高溫烹調而成的，往往是外面炸得焦黃(糊狀)而裏面沒有煮熟，不僅不能有效殺滅食品中的病原微生物，還容易引起腸道寄生蟲等疾病。2.導致肥胖的油炸食品，無論是洋快餐，還是我們中國古老的傳統油條、油餅，都是高脂肪食品。鼻子裏聞著香，嘴裏吃著香，還能放進肚子裏。高脂肪不利於消化，不僅影響妳的腸胃，還會導致肥胖。在這個苗條的社會裏，我寧願餓死也不願胖活。而肥胖也會帶來更多的健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制飲食。什麽？妳現在在減肥嗎？我*，那妳敢吃油炸的，找死？3、產生有毒有害物質。油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂經過反復高溫加熱後，不飽和脂肪酸高溫加熱產生的聚合物——二聚體和三聚體——毒性很大。大多數油炸和烘焙食品，尤其是薯條，含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是壹種致癌物質。英年早逝當然不是英雄們的意願，那又如何？不吃就完了。4、營養成分破壞嚴重。經過高溫油炸，食物中的各種營養成分被嚴重破壞。高溫使蛋白炸焦變質，降低其營養價值。高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素、維生素E等，阻礙人體對它們的吸收和利用。換句話說，油炸食品如果不是應該的，不應該的，還能健康嗎？5、鋁含量嚴重超標。很多人早餐經常吃油條和油餅。但由於加入明礬，鋁含量嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害。鋁是兩性元素，也就是說鋁可以和酸、堿發生反應。反應後形成的化合物容易被腸道吸收，並能進入大腦，可能會影響兒童的智力發育，並可能導致阿爾茨海默病。另外，面團經過明礬處理後，堿度很高，使維生素B1流失。6、誘發疾病油炸食品脂肪含量高，不易消化。經常吃油炸食品會引起消化不良，以及胸悶，甚至惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等。經常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火和便秘。妳也有這些癥狀嗎？不信，先停壹會兒再吃試試！

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