蒸是最健康的嗎？
清蒸最能保持魚肉中的營養成分不流失。另壹種蒸也是最健康的烹飪方式。淡水魚和鹹水魚都適合蒸著吃。
根據魚類的種類，壹般可以分為P淡水魚和海魚。世界上已知的魚類約有26000種，淡水魚類約有8600種。魚類近3000種，其中淡水魚1000余種。我們日常生活中常見的魚是鯽魚，草魚是細嫩的魚，只有主骨沒有刺和腥味。蒸是最好的烹飪方法。這些魚包括各種石斑魚、桂花魚、鱸魚、寶石魚等。對於肉質粗糙，刺多，有土腥味的魚來說，最簡單最好的咖啡吃法當然是紅燒再燉壹會兒。下面分享的是炸臘魚的做法。
如果是凍魚，解凍很重要！最好提前放入冰箱，慢慢解凍。如遇特殊情況，建議用流水解凍(將魚包在袋子裏盡量不沾水)，鍋中放入菜籽油20g、豬油20g，放入姜蒜炒香，放入腌制好的剁椒炒至幹，放入紅椒，放入豆豉，放入10g蠔油，生抽。
魚的種類很多，做法也很多。喜歡吃原味的，可以蒸，也可以做湯。喜歡辣味的可以紅燒炒。但不管是哪種方式，要想讓魚好吃，前期去腥很重要。魚類可分為海魚和淡水魚。還有大魚，小魚，有鱗魚，無鱗魚。魚的烹飪方法多種多樣，蒸原味，生煎海鮮，紅燒，炸得更脆，重口味放辣椒，水煮可以酸辣。