黑巧克力比白巧克力健康嗎？依據是什麽？
巧克力是壹種受歡迎的零食，其中純黑巧克力被稱為最健康的巧克力。既然如此，這種說法從何而來？純黑巧克力對人體健康有什麽好處？吃黑巧克力要註意什麽？在了解黑巧克力的好處之前，我們先來看看什麽是純黑巧克力。純黑巧克力比較濃，口感略苦。壹般來說是指固形物含量在70%-99%之間，植物脂肪奶油含量低於12%的巧克力。純黑巧克力和牛奶巧克力和巧克力的口感差別很大。從身心健康的角度來說，純黑巧克力比前兩種都要好。
為什麽純黑巧克力最健康？據報道，巧克力不僅美味，還含有黃烷醇，黃烷醇是壹種抗氧化的類黃酮，很可能有助於降低血壓和血糖，降低老年人患心腦血管疾病和記憶力減退的風險。純黑巧克力含巧克力粉多，黃烷醇多。此外，純黑巧克力還可以美白牙齒。報道稱，純黑巧克力中的可可堿有利於使牙齒釉層更堅固，從而避免牙齒色斑和牙齒變色。
有些人可以通過純黑巧克力增強抵抗力。據《中國新聞》報道，純黑巧克力含有兒茶素。這種有機物質可以軟化血管，從而增加對肌肉的供氧，提高氧氣利用效率，增強體質。這不僅對業余運動愛好者大有裨益，對於年老體弱者，根據服用純黑巧克力可以提高吸氧能力，增強抵抗力，開展日常主題活動。
需要註意的是，不能長期吃純黑巧克力和含鈣高的食物。壹般含鈣量高的食物有生雞蛋、牛奶、豆粕、羊奶粉、白芝麻、水豆腐、海鮮制品等。因為純黑巧克力中含有鹽酸，所以和含鈣量高的食物壹起吃壹點純黑巧克力，既不會損害食物中鈣的吸收，也不會產生尿路結石。但長期食用純黑巧克力搭配含鈣量高的食物，會產生不溶於水、人體無法吸收的鈣鹽，對他們來說是有營養的。還會造成人拉肚子、頭發幹枯、頭發短，危害身體的生長發育，甚至鈣鹽的堆積還會引起各種內臟器官的尿路結石癥狀，如結石、膽囊結石等。此外，巧克力中的鹽酸與鈉離子混合，產生鈣鹽再通過尿液排出的過程會減少人體對鈣的攝入，長期下去也會導致缺鈣。