晚上吃什麽清淡的菜單？
材料:娃娃菜2顆，皮蛋2個，小蔥2根，蝦皮10片，姜1片，鹽2茶匙，水澱粉1湯匙，高湯1碗。
練習:
1.將蝦米在溫水中浸泡壹會兒。
2、娃娃菜整個洗幹凈，壹切六或者壹切八。
3、鍋中放油，小火煸炒蔥姜和蝦仁。
4.加入皮蛋翻炒。去除皮蛋的腥味。
5、加入壹碗高湯，加入娃娃菜，中高火煮。
6.煮到娃娃菜變軟，加鹽。
2.蝦仁燜白菜
材料:大白菜500g，蝦300g，小蔥3根，姜2片，雞湯1/2碗，鹽1茶匙，水澱粉1湯匙。
練習:
1.白菜切絲，蔥切絲，姜切絲備用。
2、鍋中放油，下蔥姜煸炒至蔥香濃郁，再放入蝦仁翻炒兩次。。
3.加入卷心菜，在火上翻勻。加入雞湯和鹽，直到卷心菜變軟。
4.調入水澱粉勾芡，湯汁可以均勻覆蓋白菜。
3:清蒸獅子頭
材料:五花肉500g，馬蹄10，小蔥2根，姜3片，雞蛋1，木薯澱粉2湯匙，鹽2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1平勺，雞精1/2茶匙。
練習:
1，五花肉攪拌成肉末。
2、肉末、蔥姜和馬蹄切末或用料理機切碎。加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蛋清，攪拌均勻，然後加入木薯澱粉，用力攪拌。
3.用手蘸水抓壹塊肉末，反復拍打至光滑，放入開水中煮熟定型。
4.把密碼放在盤子上。在高壓鍋裏蒸30分鐘。將蛋黃放入小碗中，壹起蒸。
5.蒸出來的汁變濃，澆在獅子頭上。
6.裝飾蛋黃和蔥花。
4.水煮油麥菜
材料:油麥菜250克、糖適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白芝麻適量。
練習:
1.將油麥菜洗凈，用冷水浸泡5分鐘。
2.把油麥菜中間切掉，瀝幹水分。
3、燒開的鍋裏加水，油麥菜的梗就入鍋了。
4.將油麥菜葉放入鍋中，將幹水放入盤中，撒上白芝麻。
5、鍋中加水，放入糖，放入醬油、鹽、味精，倒入少許水澱粉，燒開後醬汁就好了。
6.將醬汁澆在油麥菜上即可食用。
5:茭白肉絲炒年糕
材料:年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、油、鹽、青椒40g、胡蘿蔔40g、生抽5ml、胡椒粉、白糖、澱粉。
練習:
1，切片年糕；將茭白、青椒和胡蘿蔔切絲；瘦肉切片成細絲，姜切末，蔥切蔥花。
2.鍋裏倒油，油熱了再炒肉絲。註意:提前將肉絲與醬油、鹽、胡椒粉、糖、澱粉混合。醬油不要用太多，有壹點顏色就行，不然會把白茭白染成黑色。
3、快速翻炒，肉絲炒到變色時，立即上桌。
4.在另壹個熱油鍋裏加入茭白、青椒、胡蘿蔔絲，翻炒至變色，加鹽調味，再倒入壹勺高湯。
5.然後倒入鍋前炒好的肉絲，攪拌均勻。
6，然後把年糕碼在肉絲上。
7.蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，直到年糕變軟。
8.揭開蓋子攪拌均勻，就可以享用了。