為什麽好吃的東西往往不健康？

因為很多好吃的東西都是在萬惡的舊社會很難吃到的人體必需品，自然選擇讓人們對這些東西瘋狂。比如脂肪和糖是優質能量，肉是優質蛋白質，燒烤和油炸代表殺寄生蟲，鹽是產生生物電的因素。在營養缺乏的時代，這些東西不容易得到，少攝入可以救命，所以人們會很喜歡這種食物。但在過去，人體並不具備大量食用這些食物的條件，因此對於大量攝入所導致的生理問題，並沒有預防機制。例如，波利尼西亞人是壹個海洋民族，他們在航行中經常會遇到食物匱乏的問題，所以他們對脂肪和糖的營養缺乏有很高的容忍度，更喜歡吃高糖高油的食物。就連湯加的擇偶都是以有儲能的胖子為標準。但是壹旦他們的食物豐富了，比如靠鳥糞發家的瑙魯，大量的高能食物供應充足，結果就是“三高”疾病的爆發。粗纖維植物性食物，首先供應充足，所以自然選擇並沒有讓人們對這些食物產生貪婪的欲望，但是這些食物確實曾經是人們的主食。因此，人們的身體經常會適應它們。比如它們不需要合成維生素或者必需氨基酸，腸道的長度就比其他肉食動物長很多，等等。因為愛斯基摩人的主食是肉類，所以他們不會因為不吃植物性食物而得壞血病，而且他們的腸道較短，以減少肉類消化時在腸道內停留的時間，避免直腸癌。所以在現在物質豐富的情況下，人類因為食物偏好還停留在舊社會，但是食物結構進入了新社會，所以食物不足就變成了食物過量，超過了人體的攝入量，就變成了不健康的食物。

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