飲用水健康視頻
既然水這麽重要，我們是不是應該盡量多喝水？傳統上認為，多喝水可以稀釋尿液中的致癌物質，增加水的流動性，及時排除體內的代謝產物，從而預防結石等多種疾病。然而，現代觀點認為，喝太多的水對健康有害。例如，紐約州立大學醫學工作者的壹項研究表明，每天喝太多水會增加患膀胱癌的風險。另壹位醫學專家通過研究發現，喝太多水會稀釋血液，影響全身細胞的氧交換。特別是腦細胞壹旦缺氧，人就會變得遲鈍。可見，水喝得越多越好。
據世界衛生組織統計，世界上80%的疾病都與水或水源汙染有關。例如，當發生洪水災害時，人們往往容易腹瀉，因為他們喝了被霍亂孤兒等物質汙染的水。鉛廠周邊居民之所以容易腹痛，也是因為飲用了被鉛汙染的水而導致鉛中毒。因此，人們的生活用水必須是不含致病菌和有毒物質的潔凈水。
但是，也必須指出，喝幹凈水並不意味著可以高枕無憂。比如經常喝燒開的自來水，會增加膀胱癌、直腸癌的發病率。這是因為氯與水中殘留的有機物相互作用生成二羥基化合物，壹種有毒的致癌化合物。再比如，經常喝硬水的人會增加結石的發病率，這也是因為硬水中含有較多的鈣鎂離子，這些鈣鎂離子可以轉化為不溶性鹽沈積在腎臟中，而引起腎結石。
看來喝水也有它的科學性。我們應該如何健康地喝水？
首先，水應該是無嗅無味透明的。水中所含的細菌數量不應超過國際標準，且含有多種營養成分，如礦泉水含有人體所需的多種宏量元素和微量元素。
其次，喝水喝茶不能過量。所謂飲水不宜過量。這只說明，壹般情況下，多喝也不是不可以。有時候，當人體出現發熱、腹瀉、嘔吐、多尿或昏迷、出汗等癥狀時，會流失大量水分，因此需要補充水分。
早上人的血液凝固程度比晚上高20倍。早上鍛煉者要多喝水，可以稀釋血液中可能產生的活化因子，通過血液的沖刷作用，分散局部的凝血物質。同時還能補充運動和夜間丟失的水分；
吃很多肉或蛋的人也壹定要多喝水，因為肉中含有更多的脂肪，脂肪的代謝給人體提供更多的能量，會產生酸和丙酮。如果血液中這兩種物質較多，人就會患酮癥。雞蛋高蛋白，其消化產物是尿素，會逐漸聚集在血液中，引起尿毒癥。所以多喝水可以增加尿量，排除血液中的有毒物質。所以，雖然喝水不宜過量，但也不排除某些人在特定情況下可以多喝水。
第三，生理功能不同導致飲水方式不同。老年人的結腸和直腸肌肉容易萎縮，排便能力差。再加上腸道內粘液分泌減少，大便容易秘。因此，老年人應適量飲水，壹般用水量應控制在每天2升左右。雖然新生嬰兒的含水量占全身的60%，但2歲以下嬰兒的各系統仍在發育。如果只考慮嬰兒所需水分的大比例，不顧生理機能而大量補充水分，實際上只會造成大量的果汁或水填滿他們小小的胃，讓他們不想吃或吃不到那些含有身體所需營養和熱量的食物，導致營養不良，影響發育。
第四，要根據不同的生理需求，喝不同種類的水。如果運動員喝保健飲料，需要加壹點鹽和糖；再比如高血壓患者，壹般應該少鹽少水；老人和小孩最好喝溫水，對人的刺激性小，有利於酶的活性。這是基於不同的生理需求和不同的飲水性質。
最後，吃飯的時候應該喝水嗎？壹般認為，喝水會稀釋消化液，不利於消化。事實上，水是營養物質的良好溶劑，可以使體內的大分子、蛋白質、脂肪等生化反應在溶液中或界面上順利進行，也有利於消化酶的活性。吃飯時適當補充水分，即多補充湯類食物，對消化沒有壞處反而有好處。
總之，水雖然是有生命的物質，但在飲用時還是要註意科學衛生的用水。喝多喝少，要看情況，不能壹概而論。