雞腿有哪些做法？
第壹道菜:黃燜雞米飯
這道菜味道鮮美，鮮嫩不膩，風味濃郁，回味無窮，吃之不盡。值得壹提的是，這種做法是家庭式的，肯定和餐廳不壹樣，但是味道真的很好，非常適合在家裏做。
特定生產方法
第壹步:準備食材。三個雞腿，壹把幹香菇，壹個青椒，壹塊姜，適量紅辣椒。
第二步:將蘑菇清洗幹凈，然後倒入適量的熱水浸泡三到五個小時，直到所有的蘑菇都被浸泡。
第三步:取出泡好的香菇。不要把泡好的水扔掉，留著以後用。
第四步:雞腿剁碎，青椒切塊，紅椒切段，生姜切片備用。
第五步:鍋中倒入適量的水，然後將雞塊放入鍋中，加入壹勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後撈出雞肉備用。
第六步:鍋中倒入適量食用油，放入姜片翻炒至香。
第七步:將雞塊放入鍋中翻炒均勻。
第八步:加入壹勺醬油和壹勺蠔油，攪拌均勻。
第九步:往鍋裏放壹把黃色冰糖，然後翻炒均勻。
第十步:在鍋裏炒蘑菇。
第十壹步:將泡蘑菇的水倒入鍋中，加入少許鹽調味。然後蓋上蓋子。大火煮沸後，轉小火燉20分鐘左右，然後關火再燉10分鐘。
第十二步:上菜前，將青椒和紅椒放入鍋中燉壹分鐘。
第十三步:煮之前撒壹點雞精調味。
技巧
1，泡蘑菇之前，壹定要清洗幹凈，尤其是沙子，壹定要洗幹凈。
2.超市有賣黃色冰糖。如果找不到，就用普通冰糖或者白糖代替。
3、辣椒的量根據自己的口味放。
4.最後，也可以先把雞肉放在砂鍋裏，再燉上三五分鐘的辣椒，會更美味。
第二道菜:烤雞飯。
這樣做出來的雞腿鮮嫩多汁，味道十足，和米飯拌在壹起特別香。然後再搭配時令蔬菜，營養均衡豐富。非常推薦~
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿3個，西蘭花適量，胡蘿蔔適量，姜適量，蒜適量，烤汁適量。(照燒汁可以在juice或者天貓超市買到，很方便。)
第二步:開始加工雞腿。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭，如圖。
第三步:再豎著切壹刀，露出雞骨頭。
第四步:沿著骨頭把雞肉剝開，碰到筋就用刀切開，如圖。
第五步:剪去頂部的剩余部分。如圖，骨頭和肉完全分離。
第六步:用牙簽在雞肉上打幾個洞，如圖。(更容易入味。)
第七步:將雞肉放入碗中，然後加入1湯匙料酒和少許姜絲，用手抓勻，腌制20分鐘。
第八步:腌制雞肉的時候，開始處理配菜。將西蘭花切成小塊，胡蘿蔔和大蒜切片。(西蘭花切好後，可以用淡鹽水泡壹會兒，這樣味道好，可以放心。)
第九步:將煮汁倒入碗中，然後用少許水稀釋，如圖。
第十步:將西蘭花和胡蘿蔔片焯壹下備用。
第十壹步:鍋中倒入少許油。油熱了，把雞肉放入鍋中，開始小火煎。
第十二步:煎至兩面金黃，如圖。炒的時候也可以把姜絲拿出來，可有可無。)
第十三步:將澆汁倒入鍋中，如圖。
第十四步:煮到醬汁濃稠，雞肉熟了，然後關火，如圖。
第十五步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將蒜片放入鍋中翻炒出香味。然後將焯水的西蘭花和胡蘿蔔片放入鍋中翻炒均勻。然後加入1勺鹽和半勺雞精調味。再次翻炒，關火。
第十六步:盛壹碗米飯，放上切好的雞腿肉和蔬菜，澆上壹些趙勺湯，就可以開始了。
第三種方式:栗子燒雞
這種栗子燒雞，雞肉鮮嫩滑嫩，栗子香甜，汁濃味醇，色澤鮮紅，具有補脾胃、強筋骨的功效，是壹道非常有營養的家常菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿4個，鮮栗子150g，蔥1，姜1，紅綠辣椒適量。做這道菜，可以用整雞或者雞腿、雞翅什麽的，隨妳喜歡就來。)
第二步:先剝栗子。用刀在栗子上切壹個小口。(壹定要切開表皮)
第三步:將栗子全部放入微波爐中，大火加熱1分鐘。(1分鐘，不算太長。)
第四步:栗子冷卻後可以很容易的剝開。
第五步:將雞腿剁碎，蔥、姜切片，紅、青椒切末備用。
第六步:將雞肉焯壹下備用。
第七步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將蔥、姜放入鍋中煸炒出香味。
第八步:將雞肉放入鍋中翻炒至表面微黃。
第九步:鍋中放入1大勺醬油和10g左右冰糖，然後翻炒均勻。
第十步:將壹大碗熱水倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燉15分鐘。
第十壹步:將栗子放入鍋中，然後加入1湯匙鹽調味。然後蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。
步驟12:在鍋裏翻炒紅辣椒和青椒30秒。
第十三步:把鍋裏多余的湯瀝幹，然後撒壹點雞精攪拌均勻後出鍋。
第四道:荷葉糯米雞
荷葉糯米雞，糯米，滑雞，香菇的鮮香和荷葉的清香在煎蒸的過程中相互滲透。慢慢翻開荷葉，馥郁的清香讓人回味悠長。
特定生產方法
第壹步:準備食材。1碗糯米，3個雞腿，50g幹香菇，少許幹荷葉，適量姜蔥。
第二步:提前將荷葉用熱水浸泡，然後清洗幹凈備用。
第三步:提前泡幹香菇。
第四步:開始加工雞腿。下面介紹壹個雞腿快速去骨的方法。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭，如圖。
第五步:把剪刀從開口處粘到骨頭上，切肉。
第六步:將骨頭周圍連接的肉全部切下，直到到達骨頭頂部，如圖。
第七步:剪去頂部的剩余部分。如圖，骨頭和肉完全分離。
第八步:雞腿切丁，香菇切丁，蔥姜切末備用。
第九步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將雞丁放入鍋中翻炒至變色。
第十步:在鍋裏翻炒洋蔥和生姜以出香味。
步驟11:將蘑菇丁放入鍋中翻炒。
第十二步:在鍋中加入2大勺生抽、1大勺生抽、1大勺蠔油、2大勺糖、半勺鹽，攪拌均勻。
第十三步:將糯米放入鍋中，攪拌均勻。
第十四步:取壹片荷葉展開，中間放適量糯米，如圖。
第十五步:把糯米包起來。如圖所示。
第十六步:將包好的糯米全部放入蒸籠，蒸25分鐘。
技巧
1.我從壹個無所不能的寶上買的幹荷葉，壹片兩三毛錢。
2.可以加點玉米粒，青豆，香腸丁，鹹蛋黃等。根據自己的口味，而且味道還不錯。
第五道:雞塊。
需要普通的紅燒雞塊最好吃。其色鮮紅，肉鮮嫩，回味清香。這是壹道很普通的菜。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿5個，洋蔥1小塊，洋蔥1段，冰糖15g。(雞的其他部位可以隨意選擇。)
第二步:將雞肉剁碎，蔥切段，姜切片備用。
第三步:鍋中倒入適量清水，然後將雞肉放入鍋中，再倒入1大勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後撈出雞肉備用。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將姜片放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將雞塊放入鍋中翻炒30秒左右。
第六步:將冰糖放入鍋中翻炒至完全融化，然後加入1湯匙醬油翻炒至顏色最高。
第七步:在鍋裏翻炒洋蔥、2個八角和3個紅辣椒，以獲得香味。
第八步:鍋中倒入適量熱水，然後加入2勺鹽調味。然後轉小火燉20分鐘(首先水量不要超過雞肉。其次，如果雞塊較大，燉的時間要適當延長。
第九步:大火把鍋裏多余的湯瀝幹，端上桌。
第六道:炸雞排
麥片做的炸雞排吃起來酥脆，不比面包屑炸的差。咬在嘴裏，有壹股濃濃的燕麥香味，很好吃。方法不難，就幾步。所以強烈建議家長在家嘗試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿3個，面粉適量，雞蛋2個，燕麥片適量。
第二步:開始加工雞腿。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭，如圖。
第三步:再豎著切壹刀，露出雞骨頭。
第四步:沿著骨頭把雞肉剝開，碰到筋就用刀切開，如圖。
第五步:剪去頂部的剩余部分。如圖，骨頭和肉完全分離。
第六步:撕下雞皮，然後用牙簽在雞肉上粘壹些洞，如圖。(更容易入味。)
第七步:將雞肉放入大碗中，然後加入1湯匙料酒、幾片姜、1湯匙鹽、1湯匙糖和少許白胡椒粉，用手抓勻，腌制30分鐘。讓肉的每壹部分都沾滿汁液，這樣才能入味。)
第八步:將腌制後的肉取出，放入面粉中，使肉的表面覆蓋壹層面粉。
第九步:將雞肉放入打好的蛋液中，讓其表面浸在蛋液中。
第十步:將浸過蛋液的雞肉放入燕麥片中，邊貼邊用手按壓，讓燕麥片緊緊貼在雞肉上。
步驟11:將燕麥片如圖粘好。
第十二步:鍋中倒入適量的食用油。油溫五六成熱時，將雞肉放入鍋中，開始用中小火煎至壹面凝固後翻面，至兩面金黃熟透。
第十三步:取出炸雞排，放在廚房紙巾上，吸去表面的油。
第十四步:切塊吃~
多說兩句:
1.燕麥片必須是即食的。如果顆粒較大，可以提前放在保鮮袋裏碾碎。
2.我用的是雞腿肉，吃起來嫩滑多汁。家長也可以改成雞胸肉。
3、可以用烤箱烤，烤箱預熱180度，然後把上了油的雞肉排到烤箱裏烤20分鐘。烤出來的雞排更省油更健康。
第七道:雞腿漢堡
在家做洋快餐其實很簡單。各位朋友壹定要試試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。兩個漢堡胚，兩個雞腿，壹個生菜，洋蔥，面包屑，玉米澱粉，壹個雞蛋和沙拉醬。
第二步:把雞腿的骨頭和皮去掉備用。
第三步:將雞腿肉用鹽、雞精、幹辣椒粉、料酒、糖腌制兩個小時。
第四步:洋蔥切圈，生菜撕成碎片，雞蛋打散備用。
第五步:取壹塊腌制好的雞腿肉，在表面均勻拍上壹層玉米澱粉。
第六步:均勻蘸壹層蛋液。
第七步:表面均勻沾壹層面包屑。
第八步:鍋中倒入適量的油。油層四五成熱時，可以加入雞腿肉。小火待表面呈金黃色時撈出。
第九步:將漢堡面包胚從中間切開，放入烤箱加熱三分鐘取出。然後在底層面包片上擠適量的沙拉醬。
第十步:把炸好的雞腿肉放在面包上。
第十壹步:在雞腿上裹上生菜和洋蔥，然後擠上適量的沙拉醬，再蓋上上壹片面包。
技巧
1，炒雞腿肉的時候，壹定要用小火。
2.妳可以根據自己的喜好添加其他蔬菜。
第八道:醬爆雞腿。
這種燉雞腿色澤紅亮誘人，肉質鮮嫩，軟爛去骨，輕輕壹挑就會把肉和骨頭分開。在米飯上放壹大塊肉，然後倒壹點湯，和米飯拌勻。每壹口都在舌尖享受。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿6個，生姜1片，韭菜適量。
第二步:雞腿洗凈晾幹，然後用牙簽在上面紮幾個洞。這樣更容易品嘗。)
第三步:將雞腿放入盆中，然後加入2勺料酒和幾片姜，腌制10分鐘，去除腥味。
第四步:開始準備醬油。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾片姜片，翻炒出香味。
第五步:將4勺生抽、2勺老抽、3勺糖、半勺鹽和1小碗水倒入鍋中，關火備用。
第六步:在電飯煲底部鋪上壹些小蔥和姜片，如圖。(可以把泡椒雞腿的姜片鋪在鍋底。)
第七步:把雞腿放在蔥姜上，如圖。
第八步:把醬油倒在雞腿上，如圖。然後蓋上電飯煲的蓋子，選擇“烹飪”功能。
第九步:煮好後，放在盤子裏，開始。
第九道:咖喱雞飯
這道菜咖喱味濃，雞肉嫩，土豆軟。這是壹道非常美味又有營養的菜。做起來並不難。強烈建議妳在家做。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞腿兩個，土豆兩個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，洋蔥1根，咖喱塊適量，牛奶20ml。也可以用咖喱粉，效果是壹樣的。值得壹提的是，不同品牌的咖喱味道略有不同，所以最好按照包裝上的用量來放)
第二步:將雞腿剁碎，土豆切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁備用。
第三步:鍋中倒入適量的水，然後將雞肉放入鍋中，加入壹片洋蔥。大火燒開後，再煮2分鐘，然後撈出雞肉備用。
第四步:鍋中倒入適量的食用油。油熱了，在鍋裏炒洋蔥10秒。
第五步:將雞塊放入鍋中翻炒1分鐘。
第六步:將土豆和胡蘿蔔放入鍋中翻炒，然後加入1湯匙鹽和2湯匙糖。
第七步:將400毫升水倒入鍋中，蓋上蓋子。大火燒開後，轉小火燉15分鐘。
第八步:將咖喱塊和牛奶放入鍋中攪拌均勻。
第九步:再煮7-8分鐘。
第十:雞腿飯香菇
雞腿鮮嫩，香菇味濃。米飯吸收了雞肉和蘑菇的香氣後，粒粒分明，肉香，唇齒留香，回味無窮。
特定生產方法
第壹步:準備食材。米飯適量，雞腿3個，幹香菇適量(鮮香菇也可以，但幹香菇口感更好)，小塊姜1，蔥1，青椒1(青椒是配菜。配菜也可以根據自己的喜好換成其他蔬菜。
第二步:提前泡幹香菇。(泡幹香菇的方法:將香菇洗凈，泡在溫水盆中，然後用手單向輕輕攪動，使香菇上的沙子被洗出，沈入盆底。接下來，把蘑菇拿出來再沖洗壹遍。)
第三步:將雞腿清洗幹凈，在表面上劃幾道口子。然後放入大碗中，依次加入1勺料酒、2勺醬油、半勺鹽、2勺糖、半勺雞精，抓勻後腌制2小時以上。
第四步:鍋中倒入少許食用油，油熱後將雞腿放入鍋中，開始小火煎。
第五步:炒至雞腿表面略黃時，放入姜絲炒香。
第六步:在鍋裏炒蘑菇。然後加入半勺鹽和1勺醬油調味。
第七步:淘米，放入電飯煲。
第八步:把鍋裏的雞腿和香菇倒入電飯煲，然後加入適量的水(壹般蒸飯放多少水，現在放多少)。然後選擇電飯煲中的烹飪功能。
第九步:飯做好之後，準備配菜。鍋中放入適量的水，水燒開後加入1湯匙鹽和1湯匙食用油，然後將切好的青椒絲放入鍋中煮熟。
第十步:把米飯和雞腿配上配菜。