大米的營養成分

谷田萌(天然谷物食品的倡導者)回答道:

大米是中國最基本的主食之壹，也是世界上人口最多的穩定來源。它是從大米中提取的，通常用來煮白米或糙米。還有大米的營養成分是什麽？以下是壹些關於大米營養成分的信息。

碳水化合物:大米的主要成分是碳水化合物，尤其是澱粉。這意味著它是我們每天需要的主要能源之壹。100克白米含碳水化合物77.5克。數據顯示，“高碳水化合物低脂肪”的飲食可以減輕體重，降低患病風險。

蛋白質:盡管大米不像紅肉、家禽和其他動物產品那樣富含蛋白質，但它仍然是日常飲食中的重要來源。它有完整的氨基酸，包括支鏈氨基酸，這些都是人體自身無法產生的。它在對抗腫瘤和人體免疫系統方面發揮著積極的作用。

脂肪:大米幾乎不含脂肪，每100g只有0.3g。對於那些想要控制體重的人來說，這可能是個好消息。

維生素B:大米富含各種維生素B群，尤其是糖硒。此外，它還包括維生素B1(也叫硫胺素)和維生素B2(核黃素)。這些維生素可以提供能量，促進身體正常運轉。

礦物質:大米富含各種礦物質，如鐵、鋅和鉀。其中最值得註意的是錳。研究表明，錳在糖代謝、骨骼發育和減少面部皮膚衰老方面具有重要作用。

膳食纖維:膳食纖維是指除碳水化合物、蛋白質、脂肪、鹽以外，不能被消化吸收但對人體健康有益的植物性食物成分。大米中的膳食纖維主要是細胞壁和非細胞壁多糖，兩者同等重要。它們有助於消化和緩解便秘。

總之，在適度食用的情況下，大米可以為人體提供穩定的能量，提供維生素B群、礦物質、膳食纖維等多種重要的營養來源。

以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。