營養配餐的基本原則是什麽?食品安全和營養。
營養配餐原理。
(1)保證營養均衡。飲食要滿足人體所需的能量、蛋白質、脂肪和各種礦物質、維生素;營養素之間的比例要合適。
(2)照顧飲食習慣,註意食物的味道。
(3)考慮季節和市場供應。
(4)考慮經濟條件。
食品安全和營養。
食物的營養是指各種食物的天然成分,包括營養物質和非營養物質。
食品安全是指食品無毒、無害,符合營養要求,不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。
(1)保證營養均衡。飲食要滿足人體所需的能量、蛋白質、脂肪和各種礦物質、維生素;營養素之間的比例要合適。
(2)照顧飲食習慣,註意食物的味道。
(3)考慮季節和市場供應。
(4)考慮經濟條件。
食品安全和營養。
食物的營養是指各種食物的天然成分,包括營養物質和非營養物質。
食品安全是指食品無毒、無害,符合營養要求,不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。