什麽是理想的安全食品？
針對目前的食品安全形勢，安全食品的概念應運而生。我國目前有學者將這壹概念定義為:食品的生產、加工、運輸等過程符合安全食品的技術要求，食品中的安全指標(主要指食品中重金屬汙染物、非重金屬、無機汙染物和有機汙染物的殘留量)符合安全食品標準的要求。具體來說，作為壹種理想的安全食品，應該包括以下幾層含義。
1.健康安全
即安全食品被人們食用後，不應該因為食品中的某些有毒有害因素而對消費者及其後代產生威脅或風險。壹種食品只要含有對人體健康有害的成分，就不是安全的，不管它的營養多麽豐富，感官特性多麽好。比如“三鹿毒奶粉”事件，就是因為奶粉中含有對人體有害的三聚氰胺，導致很多嬰兒生病甚至死亡。
2.營養安全
安全的食品要滿足人體對營養素的需要，即食品中所含的營養素要從種類和含量上滿足人體的需要。比如富陽奶粉案，不含有毒有害物質，關鍵是蛋白質等營養成分含量過低，與其包裝標簽不符，誤導消費者，造成嚴重食品安全事故。
3.環境安全
作為安全食品，還應符合“可持續發展”原則，其資源開發利用不應對生態平衡產生負面影響；其生產加工過程和廢棄物(如包裝)不得對環境造成汙染或對生態系統造成破壞。
4.經濟安全
目前，安全食品的生產成本和價格高於普通食品，這無疑給安全食品的生產和消費帶來了不利影響，這就要求人們采取有效措施解決這壹問題，降低生產成本和銷售價格，避免使部分消費者因經濟原因買不起安全食品，否則，安全食品就沒有意義。
另外，壹個食品是否安全，必須要有有資質的權威機構認可，沒有認可就很難確認其安全性。
綜上所述，安全食品應該是指生產工藝和產品質量符合消費者和社會的要求，並得到權威部門的認可，在合理的消費方式和正常消費的條件下，不會對消費者的健康構成威脅的食品。