夏添健康菜
但是，夏天的到來也很讓人心疼，就是真的太熱了，太陽火辣辣的，讓人心裏出不來。這個時候人最容易犯困，煩躁，悶熱，容易生氣，生氣傷心。
心臟的重要性不用我多說。心臟壹受傷，全身問題就出來了。所以夏天與心相連，最重要的是養心。除了淡定，還要保養自己的心，通過吃來平復自己的情緒。
這裏我給大家介紹7種“養心護心菜”。不管妳有沒有錢，都給妳的家人和妳自己，讓我們可以安全的度過這個夏天。
“紅養心”是我們的壹句老話，大棗有“制心邪氣，寧脾和胃”的作用，也就是說棗皮是紅色的，養心，而棗肉是黃色的，可以補脾。紅棗不僅能養心健脾，還能補血安神，增強免疫力。同時，來自甜絲絲的棗喜歡吃糖。
配料:紅棗、銀耳、枸杞、
調料:冰糖
1.先取幾個銀耳，提前30分鐘用冷水泡壹下，泡好後洗凈，然後把水擠出來，再用刀切成小花，放入盆中，然後放壹把紅棗備用，取出壹個小碗，放壹把枸杞進去，加入適量的水，泡5分鐘。
2.準備壹個砂鍋，加水，然後倒入銀耳和紅棗，放壹把冰糖進去，然後蓋上鍋蓋，大火燒開水，再改成小火燉40分鐘。
3.等了40分鐘，湯已經燉得又濃又粘了。打開鍋蓋，倒入事先泡好的枸杞，蓋上鍋蓋，再燉5分鐘。5分鐘後關火起鍋，將燉好的紅棗和銀耳倒入湯盆中。
西紅柿被稱為“蔬菜中的神奇水果”，不僅能養心，還能像西瓜壹樣消暑解渴，所含維生素約為西瓜的10倍，還具有清熱解毒、涼血平肝、補血養血、增進食欲的作用。它們簡直是夏天必不可少的蔬菜。
配料:黃瓜、番茄、大蒜、香菜。
調料:鹽、糖、味精、陳醋、醬油、香油。
1.準備壹根洗好的黃瓜，先用刀切去頭尾，然後分成六半，去掉壹部分果肉，再用斜刀切段，然後放在盤子裏備用，再放壹個西紅柿，先用刀從中間切開，同時去掉蒂，然後切成滾刀塊，再和黃瓜放在壹起。
2.準備幾片大蒜，拍平，用刀切成蒜末，然後倒入拌菜盆中，再往拌菜盆中加入1g鹽、1g白糖、1g味精、10g陳醋、5g生抽、3g香油，攪拌融化。
3.將西紅柿和黃瓜倒入拌菜盆中，用筷子攪拌，將盆攪拌均勻，放入盤中，最後放壹顆香菜做點綴。西紅柿和黃瓜的涼菜做好了。
茄子營養豐富，屬於寒性食物，所以夏天吃茄子可以幫助我們清熱解暑，而且茄子皮富含維生素B，維生素B是我們身體必需的物質，所以最好是帶皮吃茄子，茄子肉富含維生素B，可以幫助我們集中註意力。
材料:青茄子、澱粉、面粉、大蒜、蔥花、白芝麻。
調料:番茄醬、糖、白醋、鹽。
1.準備壹個去皮的青茄子，切成2厘米寬的厚片，然後用刀切成小方塊，再放在小盆裏備用。準備幾粒蒜籽，拍平切成蒜末，兩根小蔥切成蔥花，和蒜籽放在壹起。輔助材料準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
2.取壹個小鍋，抓壹把面粉，壹把玉米澱粉，加壹點植物油，然後加入適量的水，用手朝壹個方向攪拌，做成酥脆的糊狀，然後倒入茄子丁，用手抓勻，盡量讓每個茄子塊都沾滿面糊。
3.往鍋裏倒食用油。油溫升至五成時，加入拌好的茄子丁，用勺子輕輕壹推，避免茄子粘連，再用中火煎兩分鐘，至茄子皮微黃，取出控油。油溫升起來，倒入茄子，再炒20秒。茄子金黃酥脆時，即可倒出來控油。
4.另起鍋，加入壹勺清水，加入5克番茄醬，攪拌融化，加入20克白醋和30克白糖，攪拌幾下，加入2克鹽，倒入蒜末，攪拌均勻，將湯燒開，勾芡少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠。
倒入少許亮油提亮菜色，然後快速翻炒，攪拌均勻，然後關火裝盤。最後撒壹點蔥花和熟芝麻點綴。這道酸甜開胃的糖醋茄子就做好了。
土豆含有大量具有特殊保護作用的粘液蛋白。這種蛋白質可以防止心血管系統脂肪堆積，保護血管彈性，減輕心臟負擔。因為土豆富含鉀，經常食用還能降低高血壓，增強人體免疫力。
食材:土豆、青椒、紅椒、大蔥、大蒜、幹紅椒。
調料:食用油、豆瓣醬、蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉、糖、醬油。
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所有的材料準備好後，讓我們把土豆焯壹下。鍋裏燒開水，加壹勺鹽，用來增加土豆的底味。水燒開後，加入土豆。焯水後的土豆可以去除土豆表面多余的澱粉，不容易粘鍋。然後，用中火煮三分鐘左右，用勺子翻幾下，讓土豆受熱均勻。
3.三分鐘後可以把土豆倒出來控水冷卻，再往炒鍋裏加壹勺冷油，充分滑動炒鍋後把油倒出來，加入半勺食用油。這壹步是將熱炒鍋裏的油冷卻，防止食材粘鍋，然後控水後倒入土豆，晃動炒鍋，將多余的食用油舀出來。
4.繼續在鍋裏翻炒，讓土豆受熱均勻。當土豆表面呈金黃色時，倒出控油，然後鍋中加入少許底油，倒入蔥、蒜、紅幹辣椒炒香，再加入豆瓣醬5克、蠔油3克，翻炒融化，將紅油翻炒，加入適量水，待湯汁沸騰時倒入紅辣椒塊。
5.下面開始調味:加入1g鹽，1g雞粉，0.5g胡椒粉，1g白糖提鮮，加入幾滴醬油上色，攪拌融化，倒入土豆，關小火，不斷翻炒，慢慢把湯弄幹，讓調料和食材充分融合在壹起，讓土豆更入味。
苦瓜含有豐富的維生素C、苦味苷和苦味素，味苦而寒。是清心解暑的好食品。正常食用能提神明目，解渴解乏，還能增強大腦皮層活力，使皮膚細膩白皙。
食材:苦瓜、豬肉、青椒、蒜、蔥、小米椒。
調料:蠔油、糖、雞粉、胡椒粉、醬油、鹽。
1.準備兩個苦瓜，從中間切開，分成四塊半，然後用斜刀切薄片，再放入鍋中備用。然後準備壹小塊豬肉，先切片，再剁成肉末，然後放入小鍋。中間切壹片蔥，然後把它們切成蒜末，再放點蒜末。
2.將三個小米椒切成椒圈，然後放入鍋中，青椒去皮切半塊，與小米椒放在壹起調色。食材準備好了，我們就開始下壹步操作。鍋中燒開水，加入壹勺鹽和壹點植物油，可以增加食材的底味和亮度。
3.水燒開後，放入苦瓜，用勺子翻動幾下，使苦瓜受熱均勻，等待焯水壹分鐘左右，取出苦瓜，控水冷卻，然後均勻放入鍋中待用，再往鍋中加入壹勺食用油，待鍋充分滑開後倒出， 然後加入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，這樣熱鍋裏油涼了就不容易粘鍋了。
4.肉末炒至變色後，倒入蔥蒜末炒香，加入蠔油3g，炒至融化，加入半勺水，加入1g糖，1g雞粉，1g胡椒粉，5g醬油調味，加入少許水澱粉。
倒入青紅椒，倒入少許明油，炒勻，然後關火起鍋，再把炒好的肉末放在苦瓜上。這道營養又美味的碎肉苦瓜就做好了。
黑木耳富含膠質，是預防動脈硬化的好食物。黑木耳還含有抗血小板凝血物質，可防止血管栓塞，滋陰養胃，活血潤燥，是夏季保護心臟的最佳食品。
配料:山藥、黑木耳、青椒、紅椒、大蒜、生姜。
調料:植物油、白醋、食用油、鹽、味精、白糖、雞精、清油。
1.準備山藥半根，先去皮切成斜段，再用刀切成菱形切片。準備壹把黑木耳，提前用溫水泡好，半個青椒切成菱形片，半個紅辣椒切成片，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，放入盆中備用。
2.鍋中加入適量的水，加入少許植物油，再加入半勺白醋，防止山藥變黑。水燒開後，放入山藥片，焯水30秒左右，倒入青椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出水放盤。
3.鍋內再次加入食用油，放入小料炒香，然後倒入焯水後的料，快速翻炒幾下，倒入少許水開始調味:加入鹽、味精、白糖、雞精，翻炒均勻，勾入水澱粉，倒入徐明油，簡單翻炒均勻，木耳翻炒山藥。
洋蔥中含有降低血脂的物質，還含有大量的前列腺素A1，可以舒張血管，降低全身冠狀血管的阻力，增加冠狀動脈的血流量，可以減輕心臟的壓力。
配料:洋蔥、雞蛋、紅椒、青椒。
調料:鹽、食用油、醬油。
1.準備壹個洋蔥，先用刀切成兩半，然後切成條狀，再用手抓，然後放入小鍋裏，再往小鍋裏加水，去掉洋蔥的辣味。將兩個青椒的根部去掉，用刀切成斜切片，將半個紅辣椒切成條狀進行調色。
2.準備壹個小鍋，放四個雞蛋進去，加壹勺鹽調味，然後用筷子拌勻打散。食材準備好了，我們就開始下壹步操作。
3.鍋裏放入食用油，油熱後倒入蛋液，快速翻炒幾下，倒出雞蛋備用，另壹口鍋放入少許食用油，將青紅椒翻炒幾下，再放入蔥快速翻炒片刻。
4.然後出鍋開始調味，加入鹽2克，生抽5克，快速翻炒開啟調味，洋蔥熟至八成時，倒入雞蛋，快速翻炒10秒，然後關火起鍋裝盤。