燉鍋用什麽材料好？
鋁導熱均勻，易成型，外形美觀，可與其他金屬或合金復合。是中檔炊具的主要材料。但鋁內膽不能直接接觸食物，表面必須保護。
制作內膽的鋁板多為3003鋁板，3L、4L規格的普通電飯煲內膽，使用厚度為1.5-1.6 mm的板材，5L、6L鍋使用厚度為1.8-2.2 mm的板材。
鋁內膽的制造中經常采用減薄拉伸技術，可以保持鍋邊和鍋底必要的厚度，在節省材料的前提下內膽看起來更厚。
2、不銹鋼
最好的不銹鋼內膽采用304板材，具有優異的耐腐蝕性能和抗晶間腐蝕性能。通常，4L缸套由大約0.5個板制成，5L和6L缸套由大約0.8個板制成。202板將用於加工稍次的不銹鋼內膽，202板的防銹能力比304板稍差。下端不銹鋼內膽為201板材。由於目前國內能購買到的201不銹鋼很難達到《不銹鋼餐具容器有害金屬溶出量國家衛生標準》，所以價格極低的不銹鋼內膽電飯煲壹定要慎重選擇。
不銹鋼內膽可以不經表面處理直接使用。但是不銹鋼表面不粘，特別是烹飪的時候。
3.復合多層材料
復合多層材料襯裏由多種材料制成，基本上可分為以下幾類:
雙層(“鋼”指不銹鋼)復合板內膽的內表面為不銹鋼，既滿足了內表面為不銹鋼的要求，又利用了鋁的整體均熱作用，提高了不銹鋼的導熱性能。
內膽的內壁由鋁制成，外層由不銹鋼制成。內鋁表面不能直接接觸食物，需要進行性能保護處理，保證食品衛生，提高不粘性。
鋼-鋁-鋼三層復合內膽內外為不銹鋼，中間為鋁夾層。因為內膽內壁是不銹鋼的，所以內膽表面不需要保護。內襯純銅層，進壹步提高導熱性。也有壹些方法是在復合多層材料中增加壹個空心層，在IH加熱內層時減少向外的熱量損失，節約能源，但感應層必須在空心層內部。此外，玻璃微珠或陶瓷微珠塗層可以應用於隔熱的外部塗層，以減少熱量損失到外面，節約能源。但這種復合多層內膽基本都是用在高端產品上，產品價格基本都在幹元以上。
4、陶瓷(紫砂)
紫砂屬於陶器，是壹種安全的無機材料。紫芋頭制作的內膽富含天然鐵和鋅、鈣等多種微量元素，對人體健康有益。煮出來的食物味道很好，表面超硬耐磨，耐酸堿，耐腐蝕，保溫性好。