荸薺的禁忌和食用方法

1、荸薺不宜生吃，因為荸薺長在泥裏，表皮和內部可能附著較多的細菌和寄生蟲，壹定要洗凈煮熟後再吃。

2、熟食多用於配料，也可用於煎、燒或做餡。如“菱角炒蝦仁”、“菱角炒雞丁”。

3.菱角有很好的清熱瀉火作用；用於肺熱咳嗽，痰稠難咳:菱角汁1杯加川貝母1、5克(研成粉末)，均勻服用，每日2-3次。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。