香脆爽口的蒸肉需要掌握哪些小技巧？
蒸肉是壹種非常經典的地方菜，主要由豬肉和土豆、芋頭或南瓜制成。糯、香、脆、爽。這道菜用的豬肉是肥瘦相間的五花肉，可以抑制油膩感，味道更鮮美。所以根據家人的說法，用五花肉做蒸肉是最好的選擇。
肥瘦相間的五花肉能給人體提供豐富的營養價值，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。搭配芋頭，味道變得更豐富，更美味。芋頭是壹種堿性食物，具有健脾益胃、增強免疫力的功效，對人體非常有益。這種芋頭粉蒸五花肉不僅味道鮮美，而且可以在壹道菜裏吸收兩種食材的營養價值。
用芋頭粉蒸五花肉；
備用食材:五花肉400克，芋頭180克，料酒6克，蒸肉粉3湯匙，醬油4克，蠔油3克，五香粉3克；
制作流程:第壹步，肥瘦五花肉準備好，清水洗凈，切塊；
第二步，將切好的五花肉放入盆中，加入料酒、蠔油、五香粉、醬油；
第三步，戴上壹次性手套，用手將五花肉片與調料充分抓勻；
第四步，再加入3大勺蒸肉粉，再次抓拌均勻，腌制壹晚；
第五步，芋頭清洗幹凈後去皮，切塊放在盤子底部；
第六步，取出腌制好的肉，碼在芋頭上，鋪均勻；
第七步，蒸鍋加水，冷水放入五花肉芋頭，35分鐘左右取出。撒上蔥花即可食用。
烹飪小貼士:1，豬肉的選擇壹定是肥瘦相間的五花肉，蒸的時候口感會更好。五花肉需要用清水洗凈，去除豬皮上的毛，所有的工序都會提前做好，吃的時候不會有影響口感的問題。
2.肉片加入所有調料後，如果腌制壹晚會更入味。如果時間緊，可以選擇放在冰箱裏冷藏三四個小時。配菜可以選擇芋頭，也可以根據自己的喜好搭配。南瓜、蘑菇、紅薯都可以作為輔料。
3.不需要買粉蒸肉。我教妳粉蒸肉的經典做法。脆脆爽口，味道很棒，健康少油。這種食物符合少油的健康飲食，家人也會很愛吃。