面筋類食物有哪些危害？
面筋蛋白是小麥、大麥、黑麥中含有的壹種蛋白質。它是壹種使面制品富有彈性、延展性和活力的成分。所謂的“無麩質飲食”就是不包含與這三種食物相關的所有成分的飲食。
無麩質飲食要看什麽樣的人，除了有乳糜瀉和麩質過敏的人，其他人不需要也沒必要采用無麩質飲食！
誰想吃無麩質飲食？
無麩質飲食適合乳糜瀉患者和對麩質過敏的人。這些人吃了含麩質的食物後會出現不同程度的不適癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。，而有些人不會出現明顯強烈的過敏反應，但會出現濕疹、皮膚瘙癢、腹脹、輕度腹瀉、咽部黏膩、流鼻涕、慢性疲勞、凈利減少、長期莫名肥胖等慢性過敏癥狀。
近年來，許多看似無關的疾病也被發現與谷蛋白敏感性有關，如腸易激綜合征、炎癥性腸病、癌癥、濕疹、哮喘、慢性疲勞、類風濕性關節炎和多發性硬化。此外，壹些神經精神疾病也與谷蛋白過敏有關，如抑郁癥、焦慮癥、精神分裂癥、記憶力下降、註意力不集中、自閉癥等。
因此，這些人應避免攝入面筋，含面筋的食物主要有:
面食主食(饅頭、面包、包子、餃子、面條等。)、各種面餅、面筋類食物(烤麩、辣條等。)，油炸食品的塗層等。
此外，燕麥還含有少量的面筋。
雖然和面粉有關的主食種類很多，但是也有很多不含面筋的谷類、雜豆、土豆，比如玉米、大米、黑米、小米、糙米、蕎麥、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、土豆、紅薯、芋頭，所以選擇很多！
正常人需要無麩質飲食嗎？
在國外，面筋過敏的人群比例很高。因包裝食品中未標明面筋而導致巨額賠償的訴訟和案件已經有很多，所以國外的食品生產商會在外包裝上明確標明是否含有面筋！現在無麩質飲食非常流行，已經成為健康飲食的新模式。很多人以為它有減肥的效果，其實不是！
無麩質飲食對正常人沒有額外的好處，反而可能會限制妳的飲食:國內無麩質食物較少，價格較高。沒必要追求無麩質飲食。如果妳害怕發胖，那就控制主食的攝入，增加粗糧和土豆的比例，減少細糧的攝入，添加糖、油炸食品和高熱量的零食，增加運動！
生命需要營養，生命也需要營養！