什麽是“肽”？有哪些？
肽(英文:Peptide，來源於希臘語，意為“消化”)，原名縮氨酸，又稱縮氨酸，是壹種天然存在的生物小分子，介於氨基酸和蛋白質之間。
因為氨基酸分子最小，蛋白質最大，是由氨基酸單體組成的短鏈，由肽(酰胺)鍵連接。當壹個氨基酸的羧基與另壹個氨基酸的氨基反應時，就形成了這種價鍵。
常見的有二肽、三肽甚至多肽，2-20肽屬於寡肽，20-50肽屬於多肽。通常情況下，少於10個肽的肽在醫學和商業上更實用。
擴展數據:
肽可以通過化學方法從膳食蛋白質中水解或人工獲得。它由兩個或多個氨基酸組成，在細胞生理和代謝功能的調節中非常重要。大多數肽在性質上是不穩定的，所以長期保存要防潮，放置在4℃以下。
肽是氨基酸的氨基(-NH2)和羧基(-COOH)脫水縮合形成肽鍵而形成的鏈狀分子。
肽鍵是由壹個氨基酸和下壹個氨基酸的氨基之間的脫水和縮合反應形成的-CO-NH-鍵。它具有雙鍵的性質，與相鄰的六個原子在同壹平面上，所以C-N不能自由旋轉。肽鍵是構成蛋白質結構的紐帶。
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