花椰菜含有什麽營養成分
菜花又稱花菜，是十字花科植物，有大白菜和卷心菜。菜花其實是卷心菜的壹個品種，富含胡蘿蔔素、維生素B族、C、蛋白質、硒、鈣等成分。鈣含量不亞於牛奶，維生素C含量特別高，是番茄的4倍以上，能增強免疫力。維生素B群可以維持神經系統的健康。
花椰菜含有壹種可以抑制腫瘤生長的物質(新聞、網站)。因此，它不僅是壹種營養豐富的蔬菜，也是壹種健康的蔬菜。美國公共利益科學中心將西蘭花列為十大超優食品之壹，古代的西方人甚至稱贊其為“天降良醫”！
中醫認為，菜花味甘、性平，有止咳、清熱、利尿的功效，對肥胖、視疲勞、水腫有療效，並可預防動脈硬化。
西蘭花的營養價值略高於花椰菜。經常食用可以美化皮膚，對視力有壹定的作用，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外，消化不良、胃口不好、口幹舌燥的人也適合。
孩子要經常吃菜花，菜花可以增強抵抗力，促進生長，維護正常的牙齒和骨骼，保護視力，提高記憶力。患上呼吸道感染咳嗽時，可將菜花搗成汁，煮沸，加入適量蜂蜜，攪拌均勻。每次服用50 ~ 100ml，壹日三次，特別適合兒童？C
據研究，視網膜細胞非常容易受到氧化劑的傷害，尤其是光產生的氧化劑。雖然眼睛有抵抗這種化學反應的能力，但是這種能力會隨著年齡的增長而逐漸喪失。花椰菜中含有的抗氧化劑硫氰酸鹽可以防止眼睛受到太陽紫外線的傷害。這種抗氧化劑還可以防止腫瘤生長，殺死引起胃潰瘍和胃癌的細胞(新聞，網站)，防止小鼠的高血壓，心臟病(新聞，網站)和中風，還可以防止年齡相關性黃斑變性。