如何辨別枸杞是不是假染色？
1.鮮枸杞因產地不同，顏色不同，但色澤柔和，有光澤，肉感十足。不過染色的枸杞多是往年的舊貨。從感官上看，肉質較差，無光澤，但外觀鮮亮誘人。所以買枸杞，壹定不能貪“色”。
特別是染色後的枸杞整體是紅色的，就連枸杞梗上的小白點也是紅色的，而正常枸杞頂端的梗大多是黃色或白色的，蘸了色素的枸杞梗是紅色的，硫磺烤過的枸杞梗是深棕色的。因為色素染色的枸杞特別怕水，買枸杞的時候可以往水裏放幾個枸杞，或者故意用濕手搓。如果顏色變淡，說明顏料已經用過了。
2.從形狀上區分
寧夏枸杞和內蒙古枸杞都是長方形的，但是寧夏枸杞泡在水裏會浮起來，內蒙古枸杞會沈下去，而新疆枸杞是圓形的，容易分辨。這幾種枸杞都是粒大飽滿的上品。很多商家用這種方法是因為用明礬浸泡後會讓枸杞果變大。
不過泡過明礬的枸杞還是很好分辨的。這種枸杞如果用光照射，藥材表面會有閃亮的晶點；另外，“毒枸杞”摸起來黏黏的，而天然枸杞是幹的。
3.從氣味中辨別
對於硫磺熏蒸過的枸杞，只要抓壹把用手捂壹會兒，再放到鼻子底下聞聞就行了。如果能聞到刺鼻的嗆人氣味，可以確定是被硫磺熏蒸過。
4.從味道上辨別
寧夏枸杞是甜的，吃起來特別甜，但吃後喉嚨裏有壹股苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞有點油膩，用明礬泡過的枸杞嚼起來會有苦味。至於硫磺泡過的枸杞，味道酸、澀、苦。
擴展數據:
枸杞食用不當的危害；
1，枸杞適合體質弱，抵抗力差的人。但是在服用的過程中，壹定要長期堅持，每天吃壹點，才會有效果。枸杞含有甜菜堿、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷和鐵。對人體健康有益，但要註意用量。過量食用枸杞會使人上火、流鼻血，甚至使眼睛發紅不適。
2.枸杞雖然有很好的滋補和治療作用，但並不是所有人都適合吃。因為它有很強的暖身作用，有炎癥和腹瀉的人最好不要吃。
人民網-枸杞吃錯有三大危害。如何辨別染色枸杞？