如何選擇全麥面粉
全麥面粉是壹種全谷物食品，既保留了胚乳，又保留了營養豐富的麩皮和胚芽。營養比精白面粉更全面。隨著人們對營養和健康的重視，全麥面粉很受人們的歡迎。那麽如何選擇全麥面粉呢？全麥面粉怎麽保存？讓我們來看看吧。壹、如何選擇全麥面粉
1，查看標簽
合格的全麥粉有QS/SC標識、產品標識、生產日期、生產廠家、配料表、生產許可證號等。
2.看包裝
袋裝全麥面粉可以查看其包裝是否完好，接縫線是否嚴密平整，有的廠家還會在包裝上註明此包裝只使用壹次。優質全麥粉壹般壹次縫封，縫線緊密平整。劣質全麥面粉包裝袋多次縫合，縫合線不平整不嚴密，或有針孔。
3.看外表
優質的全麥面粉顏色較深，捏在手中不結塊。低質劣質的全麥面粉顏色不均勻，有些全麥面粉用手揉會結塊，甚至會生出蟲子等雜質。增白劑過量的全麥面粉顏色呈粉紅色、灰白色甚至青灰色。
4.聞聞味道
拿少量全麥面粉在手裏聞壹聞。優質的全麥面粉，有小麥的香味，沒有異味。低質劣質全麥粉有輕微的臭味、黴變等異味。
5、憑手感
優質的全麥粉用手壹摸，手掌有很大的涼意，握緊就成壹團，長時間不散，說明全麥粉水分過高。
6.品嘗它
取少許全麥面粉，仔細咀嚼。優質的全麥面粉，微甜，好吃，清淡。問題中的全麥面粉有輕微的氣味，聞起來有發酵的味道，有甜味和苦味。低質劣質的全麥面粉壹般會有刺痛感，咀嚼時會有沙聲。
二、如何保存全麥面粉
當妳買全麥面粉回家，建議儲存在黑暗處或冰箱裏。面袋打開後註意封口，可以延緩品質變化。如果只是暫時存放，應存放在陰涼、幹燥、通風的地方。
3.全麥面粉過期了還能吃嗎？
全麥面粉過期後就不能食用了。全麥面粉常溫下保質期為6~12個月，但會隨著儲存條件的變化而變化。如果全麥面粉在儲存過程中發黴，需要立即處理。壹旦過期，很容易變質或發黴，對人體產生不好的影響。