什麽是反式脂肪酸？對人體有哪些危害？
反式脂肪酸其實是壹種羧酸類物質，是固體，壹般情況下不容易被分解消化。其實日常生活中有很多含有反式脂肪酸的食物。這類物質的主要來源是氫化植物油，無論是熔點還是燃點都比正常油高且多，所以常溫下是固體，即使油炸後也不易分解。
由於其性質穩定，在工業上應用廣泛，添加反式脂肪酸的產品不僅風味更好，而且成本更低。所以越來越多的商家喜歡用含有反式脂肪酸的東西，比如植物黃油、植物黃油等。這些含有氫化油的人造產品比天然產品更容易成型和保存。但是反式脂肪酸有壹個致命的弱點，對健康有害。
含有反式脂肪酸的食物被消化後，這些物質無法被人體消化分解，所以攝入的反式脂肪酸會壹直漂浮在胃裏，這輩子都不會被消化分解。如果吃的量少，也是可以的。如果吃多了，很可能誘發心血管疾病。
試想壹下，妳吃進去的反式脂肪酸是無法分解消化的，它會壹直存在於人體內。如果它在體內積聚過多，反式脂肪酸就會進入人的血液，如果它在血液中積聚過多，就會堵塞血管。同時，由於其含油量高，會使血液變得乳白色，血液過稠也會增加患心血管疾病的風險。
而且含有反式脂肪酸的食物非常容易發胖。吃多了容易導致血管堵塞、高血脂甚至高血糖等疾病，嚴重時還會引發心臟病。所以含有反式脂肪酸的食物是不健康的。盡量不要吃含有反式脂肪酸的食物。